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Sahne vs. schwere Schlagsahne – und wie andere fettreiche Milchprodukte dazu passen

Plus, wenn Sie vielleicht leichte Creme oder Halb-und-Halb-Creme verwenden möchten.

Aktualisiert am 12. September 2024

Schlendern Sie durch den Milchgang von jedemLebensmittelgeschäftund Sie werden mit cremigen Optionen überschwemmt. Was ist der Unterschied zwischen schwerer Sahne und schwerer Schlagsahne, ganz zu schweigen von heller Sahne und halber Schlagsahne? Jedes Produkt hat seine Verwendungszwecke und verstärkt den Geschmack und die Textur von Suppen, Nudeln und vielem mehr – aber woher wissen Sie, welches Sie wann verwenden sollten? Erfahren Sie, was diese Produkte einzigartig macht und ob Sie sie gegen andere austauschen können – bevor Sie den Karton öffnen.

Kate Mathis

Schlagsahne

Das Wichtigste zuerst: Sahne und Schlagsahne sind alternative Namen für dasselbe Produkt. Verschiedene Marken neigen dazu, es unterschiedliche Namen zu nennen.Nach Angaben der US-amerikanischen Food & Drug AdministrationSahne muss mindestens 36 Prozent Milchfett enthalten. Dies ist das fettreichste Produkt auf dieser Liste, weshalb es so gut ist.

Beste Verwendungsmöglichkeiten

Dieses dekadente Milchprodukt ist in folgenden Gerichten und Desserts unverzichtbar:

  • Dessert-Topper: Dieser hohe Fettgehalt ist nicht nur geschmacksbedingt, sondern macht Sahne auch zur idealen Wahl für die Herstellung von Schlagsahne.
  • Reichhaltige Suppen: Sahne ist auch wichtig, um einem Klassiker Fülle und Fülle zu verleihenMuschelsuppeoder unserBrokkolicremesuppe.
  • Pudding und Eis: In einigen Rezepten funktioniert es auch doppelt mit Vollmilch, einschließlich unseres üppigenMilchreis mit Meersalz-Karamell-Sauceund unserFrisches Spearmint-Eis.

Leichte Schlagsahne

Obwohl leichte Schlagsahne einem ähnlichen Zweck dient, ist sie nicht dasselbe wie schwere Sahne oder schwere Schlagsahne. Leichte Schlagsahne enthält zwischen 30 und 35 Prozent Milchfett,laut FDA. Trotz seines Namens sollten Sie es nicht zur Herstellung von Schlagsahne (oder Eiscreme) verwenden – dieses Produkt enthält weniger Milchfett und erzeugt daher nicht so viel Körper wie Schlagsahne oder schwere Schlagsahne.

Beste Verwendungsmöglichkeiten

Leichte Schlagsahne eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte:

Leichte Creme

Suchen Sie etwas Leichteres als Sahne, aber mit mehr Fett als halb und halb? Leichte Creme trifft den Sweet Spot. Helle Sahne enthält zwischen 18 und 30 Prozent MilchfettFDA-Standards. Der Fettgehalt von heller Sahne reicht nicht aus, um für Schlagsahne verwendet zu werden, daher eignet sie sich besser als reichhaltige Ergänzung zu Suppen oder Beilagen oder als letzter Schliff für Desserts.

Beste Verwendungsmöglichkeiten

Leichte Creme ergänzt alles, von der morgendlichen Tasse Kaffee bis hin zu einer Schüssel Beeren. Es kann auch für Folgendes verwendet werden:

  • Kartoffeln: Wenn Sie den Fettgehalt senken möchtenKartoffelpüree, tauschen Sie Sahne gegen helle Sahne aus. Wenn Sie Lust auf etwas mehr Reichhaltigkeit haben, können Sie einen Teil der Milch in unserem durch leichte Sahne ersetzenSpargel-Kartoffel-Gratin.
  • Über Pizza: Anstelle von Schlagsahne leichte Sahne über dieses herzhafte Gericht träufelnWeiße Peperoni-Pizza mit drei Käsesorten.
  • Über Kuchen und Streuseln: Apropos Nieselregen, ein paar Tropfen über den Pfundkuchen oder unserenApfel-Cranberry-Crumbleverleiht zusätzliche Fülle.

Halb und halb

Dieses Milchprodukt ist genau das, wonach es klingt – eine Mischung aus halb Sahne und halb Milch. Laut derFDADie Hälfte muss zwischen 10,5 und 18 Prozent Milchfett enthalten.

Beste Verwendungsmöglichkeiten

Half-and-Half wird am häufigsten in heißem Kaffee verwendet, aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, ihn über Ihren Koffeinschub hinaus zu genießen, darunter:

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