Aktualisiert am 1. Mai 2020

Foto: Justin Walker

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 25 Minuten

In diesemwunderbares DessertFür zwei ist Airy Chocolate Mousse mit zerquetschten, im Laden gekauften Gewürzkeksen geschichtet und mit großzügigen Scholren Schlagsahne gekrönt.

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Zutaten

  • 2 groß Eier

  • ¼ Tasse Zucker

  • 3 Unzen Halbschokolade, fein gehackt (⅔ Tasse)

  • 1 Esslöffel Holländerprozess Kakaopulver

  • 2 Teelöffel Sofortiges Espressopulver

  • ¼ Teelöffel Koscheres Salz

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter

  • ½ Tasse Schwere Sahne und mehr, leicht gepeitscht, zum Servieren

  • 4 Belgische Gewürzkekse wie Lotus Biscoff, leicht zerquetscht und mehr zum Servieren

Richtungen

  1. Eier und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen (aber nicht in) einen Topf mit kochendem Wasser, bis sich das Volumen verdoppelt und ein Thermometer 160 Grad (6 bis 8 Minuten) registriert. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Schokolade, Kakao, Espressopulver und Salz hinzu. Butter einrühren, bis er geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Sahne zu steifen Gipfeln peitschen. Ein Drittel der Schlagsahne in die Schokoladenmischung umrühren, bis sie aufgehalten werden, und dann in die restliche Schlagsahne falten. Hälfte der Mousse zwischen zwei Brillen teilen; Mit zerquetschten Keksen bestreuen. Top mit der restlichen Mousse und mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kühlen. Zum Servieren mit leicht Schlagsahne und mehr Kekskrumen bedecken.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Januar/Februar 2019