Aktualisiert am 15. September 2017

Jambalaya, ein One-Pot-Favorit aus New Orleans, enthält immer Fleisch oder Meeresfrüchte und Gemüse; Diese einfache Variante ist voller Hühnchen, würziger Andouillewurst, Paprika und Zwiebeln.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • ¼ Tasse extra natives Olivenöl

  • 1 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 3 Selleriestangen, fein gehackt

  • 1 Medium Zwiebel, fein gehackt

  • 1 grüne Paprika, entstielt, entkernt und fein gehackt

  • 1 Pfund Andouillewurst, in ½-Zoll-Stücke geschnitten

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 2 Tassen hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe aus dem Laden

  • ¾ Teelöffel Old Bay-Gewürz

  • 1 dürfen (14 Unzen) zerdrückte Tomaten mit Saft

  • 1 Tasse Langkornreis

Wegbeschreibung

  1. Öl in einem Schmortopf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun backen. In 3/4-Zoll-Stücke schneiden; beiseite legen.

  2. Gemüse in den Topf geben. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Wurst hinzufügen; 3 Minuten kochen. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen. Brühe, Old Bay, Tomaten und 1/2 Tasse Wasser einrühren; zum Kochen bringen. Reis und Hühnchen hinzufügen. Hitze reduzieren; 12 Minuten köcheln lassen. Abdeckung; Vom Herd nehmen. 30 bis 35 Minuten stehen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Februar 2007