Aktualisiert am 16. Mai 2017

Honeycrisp-Äpfel haben eine feste Konsistenz, die beim Backen gut hält; Macoun, Empire oder Fuji sind weitere gute Optionen. Frische (oder gefrorene) Preiselbeeren tragen zum Geschmack sowie etwas Saft bei; Ersetzen Sie keine getrockneten Preiselbeeren. Mit einem Mini-Zerkleinerer geht das Zerkleinern der Cranberries schnell von der Hand.

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Zutaten

  • 1 ½ Pfund Äpfel (ca. 3 mittelgroße), geschält und entkernt

  • ½ Tasse frische oder gefrorene (ungetaute) Cranberries, grob gehackt

  • ¼ Tasse Kristallzucker

  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt

  • Grobes Salz

  • 4 Esslöffel (½ Stange) kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas mehr für das Gericht

  • ½ Tasse Pekannusshälften (2 Unzen), grob gehackt

  • ¼ Tasse Allzweckmehl

  • ¼ Tasse altmodische Haferflocken (nicht schnell kochend)

  • 3 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 425 Grad vorheizen. Äpfel der Länge nach vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Preiselbeeren, Kristallzucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

  2. Eine quadratische 20 cm große Auflaufform aus Glas oder Keramik mit Butter bestreichen. Pekannüsse, Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Mit den Fingerspitzen Butter einrühren, bis der Belag krümelig ist und erbsengroße Stücke entstehen.

  3. Die Apfelmischung in der vorbereiteten Schüssel verteilen; Mit dem Belag bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Füllung Blasen bildet und der Belag goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Oktober 2009