Aktualisiert am 2. Februar 2022

Eine schnelle selbstgemachte Kruste macht diesen dekadenten weißen Pizzakuchen für eine Woche gelingenWochentagAbendessen. Die elementare Kombination aus Belägen wie Sahne, Knoblauch, Zitronenschale, Ricotta-Käse und Peperoni machen es zu einer unvergesslichen Mahlzeit.

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Zutaten

  • ⅔ Tasse Schlagsahne

  • 1 Unze Parmigiano-Reggiano, fein gerieben (¼ Tasse)

  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale, dazu 1 EL frischer Saft

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • ¼ Tasse extra natives Olivenöl

  • 1 Pfund Schneller und einfacher Pizzateig

  • 5 Unzen Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, z. B. Polly-O, in dünne Scheiben geschnitten

  • 2 ½ Unzen dünn geschnittene Peperoni (½ Tasse)

  • 5 Unzen Ricotta (⅔ Tasse)

Wegbeschreibung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor, indem Sie einen Pizzastein oder ein Backblech auf einen Rost in der untersten Position stellen. Sahne, Parmigiano, Knoblauch sowie Zitronenschale und -saft verquirlen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 3 Esslöffel Öl auf eine Viertelblechpfanne mit Rand (9 x 12 1/2 Zoll) träufeln. Den Teig bis zum Pfannenrand ausdehnen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl gleichmäßig beträufeln; Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Verteilen Sie die Sahnemischung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie dabei einen Rand von 1,27 cm frei. Mit Mozzarella und Peperoni belegen. In der Pfanne auf Stein 10 Minuten backen. Gleichmäßig mit Ricotta bestreichen und dann weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

    Lennart Weibull

Cooks Notizen

Sie können die Peperoni durch jedes beliebige Wurstfleisch ersetzen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, März 2020