Aktualisiert am 6. Februar 2020

Pizzateig von Grund auf herzustellen ist zweifellos eine Liebesarbeit – aber das bedeutet nicht, dass es nicht auch schnell und einfach gehen kann. Bereits 30 Minuten nach dem Formen und Ruhen des Teigs können Sie diesen als Unterlage dafür verwendenklassischer Kuchen, oder werden Sie kreativ und machen Sie so etwasDreifarbige Salatpizzaoder einAntipasti-inspiriertScheibe.

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Zutaten

  • ⅔ Tasse warmes Wasser (110°F)

  • ¼ Unze aktive Trockenhefe (nicht schnell aufgehend; 2 ¼ Teelöffel)

  • 1 Teelöffel Zucker

  • 1 ¾ Tassen ungebleichtes Allzweckmehl und etwas mehr zum Bestäuben

  • 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz

  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl und etwas mehr zum Bestreichen

Wegbeschreibung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und verrühren, bis ein zäher Teig entsteht. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

  2. Mit bemehlten Händen etwa 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt, elastisch und klebrig, aber nicht mehr klebrig ist. In eine mit Öl bestrichene Schüssel geben und den Teig wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 30 bis 45 Minuten stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    Lennart Weibull

Cooks Notizen

Dieser Pizzateig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, März 2020