טופו פריך מטוגן

המתכון שלנו לטופו מטוגן קריספי הוא מנה משביעה וניתנת לנשנוש שכדאי להכין בבית. הסוד של המראה החיצוני הפריך במיוחד הוא כפול: ניקוז יסודי של הטופו, שלוקח כ-30 דקות (הפסקת ידיים), והשלכת הרצועות דמויי הטיגון בעמילן תירס, שמטגן קל ופריך ולעולם לא גומי. זה מביא לביסים חומים-זהובים שנעשו אפילו יותר טעימים בשילוב עם מיונז חריף משני מרכיבים לטבילה. הם מכינים חטיף מצוין לבד אבל הם גם טעימים להגיש כמנה ראשונה או מלווה לחלבונים או ירקות בגריל או צרובים. עם קומץ מרכיבים בלבד ועשר דקות של זמן בישול, החטיף הפריך והפריך הזה עשוי להפוך לאהוב.

קונה טופו

יש מגוון סוגי טופו בחנות, משתנים במוצקות ובטעמים. הטופו נע במרקם משי למוצק במיוחד, כאשר המשי הוא הרך והרטוב ביותר ומוצק במיוחד הוא החזק והיבש ביותר.

לטופו הפריך שלנו, תרצו להשתמש בזן הקשיח במיוחד, שיחזיק את צורתו בצורה הטובה ביותר במהלך שלבי הניקוז והטיגון. אם אינך מצליח לאתר טופו מוצק במיוחד, תוכל להשתמש במקום זאת באופציה בינונית. (דלג על החומר שהושרה מראש עבור המתכון הזה)

איך לנקז טופו - ולמה אתה צריך

נייטרלי בטעם ועמוס בחלבון, טופו הוא מרכיב מצוין לשמירה על ארוחות קלות וחטיפים, כולל הצ'יפס הזהוב הזה. בין אם אתם מוקפצים, מטגנים במחבת או טיגון רדוד, תקבלו את התוצאה הפריכה ביותר על ידי ניקוז ראשון - או לחיצה - לטופו כדי להסיר עודפי לחות.

ישנן כמה דרכים שונות להשיג זאת, אבל השיטה המועדפת עלינו היא לחתוך את הטופו לחתיכות, ואז לשקול אותו עם נייר אפייה וכמה קופסאות שימורים כבדות. הנה איך להגדיר את זה:

1. מרפדים תבנית בשתי שכבות של נייר סופג, ומסדרים מעל טופו. הערה: אם אין לכם שני ניירות אפייה להקדיש למשימה זו, תוכלו להחליף קרש חיתוך במקום.
2. משטחים עם עוד מגבות נייר (זה יבטיח ספיגה מקסימלית), ואז מניחים תבנית שניה מעל.
3. מניחים כמה קופסאות שימורים כבדות על תבנית האפייה העליונה כדי ללחוץ החוצה את הנוזל. קופסאות עגבניות גדולות עובדות מצוין בשביל זה, אבל אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך בהישג יד.

מניחים לטופו להתנקז במשך 30 דקות לפני החפירה והטיגון. למרות שזה שלב נוסף, זה בהחלט שווה את זה בשביל התוצאה החדה במיוחד.