ויניגרט גבינה כחולה

ויניגרט הגבינה הכחולה שלנו הוא המתכון המושלם כאשר אתה רוצה את הטעם המחוספס של הקלאסירוטב גבינה כחולהבלי הקרמיות העשירה הזו. כדי להכין אותו, קודם כל מקציפים אויניגרט בסיסיהמכיל חומץ יין לבן,חרדל דיז'ון, ושמן זית, ואז מערבבים פנימה גבינה כחולה מפוררת, כמו רוקפור. אמנם נהדר על ירקות מעורבים פשוטים, ויניגרט זה יהווה גם תוספת מושלמת לאסלט קובאו סלט סטייק. אתה יכול להשתמש בכל סוג של גבינה כחולה עבור המתכון הזה, מזן דני עדין ועד גורגונזולה מלוחה יותר. לקל במיוחד, חפש גבינה כחולה מפוררת מראש במכולת.

קניות גבינה כחולה

כשמסתכלים על סעיף הגבינות, אולי תופתעו לגלות כמה סוגי גבינה כחולה זמינים. ממקום המקור למרקם ועד חריפות, ישנם גורמים רבים המייחדים את הזנים הללו. להלן פירוט של הסוגים שצפויים להיתקל בהם בעת קניות:

רוקפור:הגבינה הכחולה הצרפתית הזו חזקה מאוד בטעמה עם מרקם פירורי ויבש למחצה. הוא עשוי מחלב כבשים וקל לזהות אותו בזכות הוורידים הכחולים-כהים העוברים בכל הגבינה.

גבינה כחולה דנית:זן דני זה, הידוע גם בשם Danablu, עשוי מחלב פרה ויש לו צבע לבן חלבי עם ורידים כחולים-ירוקים לכל אורכו. עדינה ופחות חדה מזנים אחרים, היא גבינה טובה למי שרק טובל את האצבעות לקטגוריה.

גורגונזולה:מיושן בדרך כלל במשך שלושה עד ארבעה חודשים, לגורגונזולה שורשים באיטליה והיא זן קרמי, אדמתי ומלוח של גבינה כחולה. זה תמיד עשוי עם חלב פרה ומהווה תוספת טעימה לסלטים.

קמבזולה:הגבינה הכחולה העשירה הזו עשויה גם מחלב פרה וגם שמנת, בטעם של הכלאה בין גורגונזולה לקממבר, ומכאן השם המוזר. זה חצי רך במרקם וקרם הרבה יותר מזנים אחרים.

כחול סטילטון:מיוצר באנגליה, Blue Stilton הוא צפוף ומתפורר (המכונה לפעמים "פאדג'י" במרקם) ויש לו טעם אגוזי, חריף ומלוח הדומה ביותר לגורגונזולה.