קציץ בשר הודו פשוט

כולם צריכים מתכון קל לקציץ בשר הודו. אמריל חלק את גרסת הקטשופ שלו עם מרתה. זה בא מהספר שלו,אמריל 20-40-60.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ פאונד הודו טחון, רצוי 85 אחוז רזה/15 אחוז שומן, או תערובת של חזה טחון ובשר ירכיים

  • ⅔ גָבִיעַ בצל צהוב קצוץ

  • ½ גָבִיעַ פלפל אדום או ירוק קצוץ

  • ½ גָבִיעַ פירורי לחם מיובשים לא מתובלים

  • ⅓ גָבִיעַ סלרי קצוץ

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

  • ½ גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ

  • 1 כַּף שום טחון

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

  • 1 כַּף רוטב חריף

  • 1 כַּף תיבול קריאולי

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות עם מתלה במרכז התנור.

  2. מניחים הודו בקערה גדולה. מוסיפים בצל, פלפל, פירורי לחם, סלרי, ביצה, 1 כף קטשופ, שום, תמצית, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות עד שהמרכיבים מתאחדים היטב. מעבירים את תערובת הודו לתבנית כיכר 1 קילו; יוצרים צורת כיכר כיפה.

  3. מניחים את יתרת הקטשופ בקערה קטנה; מערבבים פנימה רוטב חריף. מורחים את תערובת הקטשופ בצורה אחידה על קציץ הבשר, מורחים בגב הכף.

  4. אופים עד שקציץ הבשר שחום מלמעלה, מבושל, ומדחום קריאה מיידית שהוכנס למרכזו רושם 165 מעלות, 45 עד 50 דקות.

  5. מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לקציץ הבשר לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

    אלפא סמוט

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, פרק 5029