אמנון וקינואה עם פטה ומלפפון

חלבון ישאיר אותך שבע יותר זמן, ולמתכון הזה יש שני מקורות רזים ממנו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קינואה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 ½ כפיות שמן זית כתית מעולה

  • 1 לִירָה פילה אמנון ללא עצמות, מחולקים ל-8 חלקים

  • ¾ כַּפִּית פַּפּרִיקָה

  • 1 גָבִיעַ מלפפון אנגלי (6 אונקיות), חתוך לקוביות קטנות

  • ⅓ גָבִיעַ שמיר טרי קצוץ גס

  • ⅓ גָבִיעַ פטה (1 ½ אונקיות), מפורר

  • 2 כפיות מיץ לימון טרי

כיוונים

  1. בסיר קטן, מביאים קינואה, 2 כוסות מים וכפית מלח לרתיחה גבוהה. מנמיכים לרתיחה בינונית ומבשלים עד שהמים מתאדים, כ-15 דקות. מעבירים את הקינואה לקערה בינונית ומצננים 5 דקות.

  2. במחבת טפלון גדולה, מחממים 1 1/2 כפיות שמן על בינוני-גבוה. מייבשים דגים ומתבלים במלח ופלפל; מפזרים פפריקה. מבשלים פילטים עד שהם אטומים לכל אורכו, כ-4 דקות, תוך כדי דפדוף באמצע. מערבבים מלפפון, שמיר, פטה, 1 כפית שמן ומיץ לימון לקינואה. מתבלים במלח ופלפל. מחלקים את הקינואה בין ארבע צלחות ומעליה דגים.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2010