ויניגרט שאלוט

תְשׁוּאָה:

עושה בערך 1/2 כוס

תוֹצֶרֶת בַּיִתרוטב לסלטהיא דרך מצוינת לגרום לסלט להרגיש מיוחד יותר. ויניגרט שאלוט זה מעלה את הירוקים הפשוטים ביותר עם פרצי טעם חריפים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חומץ שמפניה

  • 1 ½ כפיות חרדל דיז'ון

  • 1 קָטָן שאלוט, טחון

  • מלח גס

  • פלפל גרוס טרי

  • ¼ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות שמן זית כתית מעולה

הוראות הגעה

  1. מערבבים חומץ, חרדל, שאלוט, 1/2 כפית מלח גס ו-1/4 כפית פלפל בקערה גדולה ומקציפים לאיחוד. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים שמן בזרם איטי ויציב עד שהשמן נטמע והתערובת מתחלבת. מגישים מיד.

    דיוויד מ. ראסל

הופיע במקור: Martha Stewart's Cooking School, פרק 105