עוגיות שוקולד לפסח

הסוד להכנת שוקולד מצותעוגיותשהם לעיסים וקלים טמונים בטכניקה. חלבוני ביצה, טרופים עד שהם אווריריים, מקופלים לתוך בלילת השוקולד כדי לייצר את המרקם המושלם. אחרון מוסיפים שוקולד צ'יפס.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ מַקֵל (4 כפות) חמאה ללא מלח או מרגרינה לא חלבית, טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 2 גָדוֹל חלמונים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל

  • 8 אונקיות שוקולד מריר, מומס

  • ½ גָבִיעַ ארוחת מצות

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

  • 4 גָדוֹל חלבוני ביצה

  • 8 אונקיות שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מקציפים חמאה או מרגרינה וסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה. טורפים פנימה חלמונים ווניל. מוסיפים שוקולד, ארוחת מצות ומלח. מקציפים עד שהתערובת פשוט מתאחדת. (זה צריך להיות עבה.)

  2. בקערה נקייה ועם מקצף מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף נוקשה. מקפלים בעדינות לתערובת השוקולד. מוסיפים שוקולד צ'יפס, ומערבבים. תן לעמוד 15 דקות.

  3. גרפו כדורים בגודל 2 אינץ' על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד להתייצבות, 10 עד 12 דקות. מניחים להתקרר על רשת על רשת למשך 2 דקות. מעבירים את העוגיות לרשת ומצננים לחלוטין.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2008