מה ההבדל בין צימוקים לצימוקי זהב?

מה ההבדל בין צימוקים לצימוקי זהב?

הענבים המיובשים משמשים לעתים קרובות בדרכים דומות, אז האם אתה יכול להחליף אחד בשני?

צימוקים אולי ידועים בעיקר כחטיפי ילדים ומצרכים בסיסיים לעוגיות, אבל השימושים בהם רחבים בהרבה - הם מוסיפים מתיקות מבורכת לתרד מוקפץ או ירקות קולארד ומשלימים מנות מלוחות כגוןרוטב אנצ'ילדה צ'ילי-צימוקים.

מתכונים מסוימים דורשים צימוקים זהובים בעוד שאחרים אינם מציינים. אז האם זה אומר שאתה יכול להשתמש בכל אחד מהם? גלה על ההבדלים בין צימוקים וצימוקים מוזהבים והשימושים בהם.

הבדלים בין צימוקים לצימוקי זהב

למרות שיש כמה הבדלים עדינים, התשובה הקצרה היא ששני הזנים יכולים להיותבשימוש לסירוגין. עם זאת, לפני שנגיע לפרטים, נציין שייתכן שראיתם את המונח "סולטנה", שכך מתייחסים לצימוקי הזהב במקומות רבים בעולם. עם זאת, בארה"ב, "צימוק" פירושו בדרך כלל הפרי הכהה יותר, בעל גוון סגול, וצימוקים זהובים הם, ובכן, זהובים.

להכנת שני הזנים של צימוקים, מייבשים ענבים ירוקים ללא גרעינים (זן פופולרי הוא Thompson Seedless) במשך כשלושה שבועות. צימוקים מוזהבים עוברים תהליך ייבוש שונה והם מטופלים בחומר משמר הנקרא גופרית דו חמצנית, שעוזר להם לשמור על צבעם הבהיר יותר. צימוקים רגילים קצת יותר גדולים מצימוקים זהובים, אבל לשניהם מרקם רך וטעם מתוק.

כיצד להשתמש בצימוקים ובצימוקים מוזהבים

למרות ההבדלים העדינים בין צימוקים וצימוקים זהובים, ניתן להשתמש בהם לסירוגין. שניהם מעולים בלֶאֱנוֹסועוגיות שיבולת שועל, אם כי הצבע הכהה של צימוקים קיזז יפה בד בז' אחרת. ובגלל גודלם הגדול יותר, צימוקים נוטים לתפקד מעט טוב יותר במתכונים שבהם יש להשרות אותם תחילה כדי למלא אותם (נוזל ההשריה יכול לנוע בין מים חמים לאלכוהול, תלוי בשימוש).

אִחסוּן

עדיף לאחסן כל מגוון של צימוקים בכלי אטום ולא בשקית או בקופסה שבה רכשתם אותם.המזווה שלךעם זאת, התקשו, הרטיבו אותם על ידי הכנסתם לקערה ויוצקים עליהם מים רותחים. תוך 10 עד 15 דקות, הם יחזרו להיות רכים. הניחו אותם על מגבת נייר לייבוש לפני האפייה או הבישול איתם.