עוגיות שיבולת שועל-צימוקים ענקיות

כולם יאהבו את הגרסה המוגדלת הזו של הפינוק הקלאסי. כל עוגייה פריכה-לעיסה מתובלת בקינמון ומשובצת בצימוקים כהים, זהובים ומונוקה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • ¾ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 2 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּף תמצית וניל טהורה

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 1 ½ כפיות מלח כשר

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת מיושן

  • 3 כוסות צימוקים, רצוי תערובת של כהה, זהוב ומונקה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערת המיקסר החשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים חמאה וסוכרים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. הורד את המהירות לנמוכה. טורפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם; להוסיף וניל.

  3. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, מלח, קינמון, סודה לשתייה ואבקת אפייה. עם מיקסר נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה שיבולת שועל וצימוקים רק עד לאיחוד.

  4. מסדרים 3/4 כוס כדורי בצק על ניירות אפייה מוכנים, במרחק של כ-3 סנטימטרים זה מזה. השתמש בכף ידך כדי לשטח לעיגולים של 4 אינץ'. אופים, מסתובבים באמצע הדרך, עד להזהבה, כ-16 דקות. מניחים להתקרר על יריעות 2 דקות, ואז מעבירים לרשת להתקררות מלאה.

    מייק קראטר

הופיע במקור: מרתה בייקס, פרק 903