בצל פנינה מזוגג בלסמי

הם יוצרים תוספת קלה אך אלגנטית.

זהו המתכון האהוב עלינו בבצל פנינה כי הוא פשוט מספיק לארוחת שבוע, אבל מספיק מיוחד לחברה. אתה יכול להשתמש בכל בצלי הפנינה הלבנים, כולם אדומים, או בשילוב של השניים. קילוף הבצל הוא החלק המסובך היחיד בהכנה. לאחר שזה נעשה, בצל הפטיט מבושלים עם חמאה, יין לבן ומים, מה שמצטמצם ליצירת הזיגוג. חומץ בלסמי מתווסף בסוף כדי להביא את המתיקות, הטעם והצבע הייחודיים שלו למנה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 תיקים (10 אונקיות כל אחת) בצל פנינה אדום או לבן, קצוץ ומקולף

  • ½ גָבִיעַ יין לבן יבש

  • 3 כפות חֶמאָה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ¼ גָבִיעַ חומץ בלסמי

כיוונים

  1. מערבבים בצל, יין, חמאה ומים:

    במחבת גדולה, מערבבים בצל, יין, חמאה ו-1 כוס מים; מתבלים במלח ופלפל.

  2. לְבַשֵׁל:

    מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהבצל רך והנוזלים מתאדים, כ-15 דקות (אם הבצל גדול, הגדילו את זמן הבישול והוסיפו עוד מים).

  3. מוסיפים חומץ ומבשלים:

    מוסיפים חומץ ומבשלים עד שהרוטב מסמיך והבצל מזוגג, כ-3 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2009