ההיסטוריה המתוקה של החגים (לא תמיד) של ג'ינג'ר

למרות שהוא מעט זוועתי, סיפורו של איש הזנגביל (שברח מפרה, סוס ועוף אבל נאכל על ידי שועל) שימחילדים בחג המולדמאז 1875, אז פורסם במגזין St. Nicholas. האבותיה ובני הדודים של העוגייהנהנו הרבה יותר. ג'ינג'ר הוא השורש התת-קרקעי של צמח שמקורו ביערות הגשם הטרופיים של דרום אסיה ויוצא להודו ולאירופה במהלך סחר תבלינים מוקדם. לְפִיספר הג'ינג'רעוגות שנעשו עם ג'ינג'ר ומולסה או דבש, ככל הנראה, הוכנסו למערב אירופה על ידי צלבנים מהמאה ה-11 שחזרו ממדינות הים התיכון - מתאמים מוקדמים של התבלין. "AZ of Food & Drink" מדווח שמתכונים ל"ג'ינג'רברס" הראשונים (ממילה צרפתית ישנה) קראו לפירורי לחם מבושלים בדבש עם תבלינים.

ירידים בצרפת ובאנגליה של ימי הביניים הציעו פינוקים מתוקים בטעם ג'ינג'ר הנקראים פייריונים, על פי ה"אוקספורד Companion to Food". אבירים קיבלו חתיכה על מזל טוב בטורנירים. האגדה מתחקה אחר אנשי זנגביל למלכה אליזבת הראשונה, שכביכול גרמה לטבחים שלה לעצב את המאפה לצורות של אנשי החצר האהובים עליה ואהבה לתת לאורחי VIP "ביסקוויטים" ג'ינג'ר שהיו קריקטורות אכילות. בערך באותו זמן, הייתה אמונה שאם אישה תאכל "בעל זנגביל" זה עלול להוביל לנישואיה. תיאוריה אחת גורסת שמכיוון שה"גברים" הם באמת יותר בצורת פעוט מאשר מבוגרים, הם באו לייצג את ישו התינוק בחג המולד. ולפעמים חושבים שהתבלינים המעורבים מייצגים את המתנות האקזוטיות של המאגי.

בגרמניה, עוגיות זנגביל נקראותעוּגיִוֹת זַנגבִילהיו בצורת לב ומעוטרים במסרים רומנטיים. העיר נירנברג נודעה כ"בירת הג'ינג'ר של העולם" בשנות ה-1600, עםאופים מאסטרים יוצרים יצירות אמנות משוכללות. (הייתה גילדה עם תקנות מחמירות. רק מי שהיה בעל "עשן" משלו, כלומר תנור, יכול היה למכור לחם ג'ינג'ר.) המתכון העתיק ביותר של ג'ינג'ר מתועד, המתוארך למאה ה-16, שמור במוזיאון הלאומי הגרמני בנירנברג. לג'ינג'ר מאותה עיר יש "אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת" מהאיחוד האירופי, כמו Parmigiano-Regiano ושמפניה.

בתים עשויים מג'ינג'ר אולי קיבלו השראה בתחילת המאה ה-18 על ידי האחים גרים, שכתבו על קוטג' מכשפה עשוי ממתקים ועוגיות ב"הנזל וגרטל". גלי מהגרים הביאו ג'ינג'ר לאמריקה (אמו של ג'ורג' וושינגטון מיוחסת מתכון אחד), והבתים הפכו פופולריים במיוחד כקישוטים לחג המולד בקרב האוכלוסייה הגרמנית של מחוז לנקסטר, פנסילבניה - "פננסילבניה דויטש". ג'ינג'ר היה רגיללקשט את הענפיםשהם הכניסו לבתיהם במהלך חג המבשרים של עץ חג המולד.

בכל צורה או סגנון - גברים, בתים או ריבועים פשוטים - הניחוח של ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון, וכמובן ג'ינג'ר משכר במטבח של המאה ה-21 כפי שהיה עבור השועל החכם ההוא.