ג'ינג'ר לבתים

1. לתוך קערה גדולה, מנפים יחד קמח, תבלינים, סודה לשתייה, מלח ופלפל; לְהַפְרִישׁ. בסיר גדול ממיסים קיצור על אש בינונית-גבוהה, כ-4 דקות. מקציפים סוכר ומולסה עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תערובת הקמח רק עד לאיחוד אך עדיין פירורי. אם הבצק עדיין דביק, מוסיפים עוד מעט קמח.

2. הופכים את הבצק על חתיכה גדולה של ניילון נצמד, ועוטפים כדי לסגור לחלוטין; מצננים מעט, 10 עד 15 דקות.

3. מחממים תנור ל-325 מעלות, ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, ומניחים על ניירות אפייה מוכנים. בעוד הבצק עדיין מעט חם, מרדדים בעדינות אך בחוזקה לעובי של 3/8 אינץ'. חותכים את הצורות הרצויות ומסירים עודפי בצק מסביב לחותכים או תבניות.

4. אופים 30 דקות, מסתובבים דפים באמצע הדרך. מעבירים לרשת לצינון מלא לפני הקישוט.

הערות קוק

עיצבנו תבניות על סמך ציור של בית אמיתי, אבל אתה יכול להשתמש בתבניות תמונות או חותכני עוגיות כדי ליצור עיצוב משלך.