אגסים וחבושים קלויים עם גרידת קלמנטינות

אגסים וחבושים צולים עם רצועות של גרידת קלמנטינות, המוסיפות צבע וטאנג.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 10 קָטָן אגסים, רצוי פורל, קלופים, חצויים וזרעים

  • 5 חבושים, קלופים, חצויים, זרעים וחתוכים ל-8 עד 10 טריזים

  • 1 לימון, חצוי

  • 2 אונקיות (4 כפות) חמאה ללא מלח

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • 6 קלמנטינות, גרידה חתוכה לרצועות ומיץ (בערך 1 כוס)

  • 2 פולי וניל, מפוצלים ומגורדים, תרמילי שמורים

  • 2 כוסות יין לבן יבש

  • קרם אנגלי-פולי וניל(אופציונלי)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מניחים אגסים וחבושים ב-2 קערות נפרדות, וסוחטים לימון מעל חתיכות (פירות ישחים מעט).

  2. ממיסים 2 כפות חמאה בכל אחת מ-2 מחבתות גדולות חסינות לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים אגסים למחבת אחת וחבושים למחבת אחרת. מחלקים את הסוכר, גרידת המנדרינה, תרמילי וניל וזרעים באופן שווה בין המחבתות. מבשלים 5 דקות, מערבבים. מחלקים את מיץ המנדרינות והיין באופן שווה בין המחבתות.

  3. מעבירים את המחבתות לתנור וצולים, תוך כדי תכיפות של מיצי מחבת, עד שהפירות רכים כאשר מחוררים אותם בסכין חדה, כ-30 דקות עבור האגסים ושעה עבור החבושים. שלבו פירות, והגישו חם או בטמפרטורת החדר עם קרם אנגלז מפולי וניל אם תרצו.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2009