אגסים וחבושים קלויים עם גרידת קלמנטינות
אגסים וחבושים צולים עם רצועות של גרידת קלמנטינות, המוסיפות צבע וטאנג.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
10 קָטָן אגסים, רצוי פורל, קלופים, חצויים וזרעים
5 חבושים, קלופים, חצויים, זרעים וחתוכים ל-8 עד 10 טריזים
1 לימון, חצוי
2 אונקיות (4 כפות) חמאה ללא מלח
1 גָבִיעַ סוּכָּר
6 קלמנטינות, גרידה חתוכה לרצועות ומיץ (בערך 1 כוס)
2 פולי וניל, מפוצלים ומגורדים, תרמילי שמורים
2 כוסות יין לבן יבש
קרם אנגלי-פולי וניל(אופציונלי)
כיוונים
מחממים תנור ל-375 מעלות. מניחים אגסים וחבושים ב-2 קערות נפרדות, וסוחטים לימון מעל חתיכות (פירות ישחים מעט).
ממיסים 2 כפות חמאה בכל אחת מ-2 מחבתות גדולות חסינות לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים אגסים למחבת אחת וחבושים למחבת אחרת. מחלקים את הסוכר, גרידת המנדרינה, תרמילי וניל וזרעים באופן שווה בין המחבתות. מבשלים 5 דקות, מערבבים. מחלקים את מיץ המנדרינות והיין באופן שווה בין המחבתות.
מעבירים את המחבתות לתנור וצולים, תוך כדי תכיפות של מיצי מחבת, עד שהפירות רכים כאשר מחוררים אותם בסכין חדה, כ-30 דקות עבור האגסים ושעה עבור החבושים. שלבו פירות, והגישו חם או בטמפרטורת החדר עם קרם אנגלז מפולי וניל אם תרצו.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר 2009