עוגיות חמוציות שיבולת שועל

העוגיות מהוות טוויסט צבעוני לשילוב הקלאסי של שיבולת שועל וצימוקים.

עוגיות חמוציות שיבולת שועל הן יותר מסתם תפיסה צבעונית של הקלאסיקומבו צימוקים של שיבולת שועל. הטעם המתוק-טארט והלעיס המרקם של חמוציות מיובשות הופך את הפינוקים האלה לקשה לעמוד בפניהם, והפירות היבשים משתלבים כל כך טוב עם העוגיות הפריכות על הקצוות והעוגיות הרכות באמצע.

הבצק עשוי עם סוכר מגורען וחום בהיר כאחד; מגורען מוסיף מתיקות ושומר על פריכות העוגיות, בעוד שסוכר חום מביא טעם ולחות של קרמל. מעט קינמון מוסיף חמימות והוא כל התבלין שהם צריכים. הם עוגיה מנחמת; כל ביס הואעמוס בשיבולת שועלוחמוציות, והם בטוח יהפכו לאהובים על המשפחה שלך.

מרתה סטיוארט

אפשר להחליף פרי יבש אחר בחמוציות במתכון הזה, לנסות צימוקים זהובים או דובדבנים מיובשים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ כַּפִּית מלח שולחן

  • ½ כַּפִּית קינמון טחון

  • 1 כַּפִּית אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּף תמצית וניל טהורה

  • 3 כפות חָלָב

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • ½ לִירָה (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ½ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 3 כוסות שיבולת שועל של פעם

  • 1 גָבִיעַ חמוציות מיובשות

הוראות הגעה

  1. מערבבים חומרים יבשים:

    בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, מלח, קינמון, אבקת אפייה וסודה לשתייה. לְהַפְרִישׁ.

  2. מערבבים וניל, חלב וביצים:

    בקערה קטנה, טורפים יחד את הווניל, החלב והביצים. לְהַפְרִישׁ.

  3. מערבבים את הסוכרים:

    בקערה של מערבל חשמלי עם חיבור ההנעה, מערבבים את החמאה עם שני הסוכרים ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

  4. מוסיפים את תערובת החלב, ואז קמח לסוכרים:

    מנמיכים את המהירות לנמוכה, מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב ומקציפים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח, ומקציפים רק עד לאיחוד.

  5. מערבבים פנימה שיבולת שועל וחמוציות ומקררים:

    מוציאים את הקערה מהמערבל החשמלי ומערבבים פנימה את שיבולת השועל והחמוציות. מניחים את הבצק במקרר עד שהוא יציב, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

  6. מחממים תנור, מרפדים ניירות אפייה ויוצרים בצק לעיגולים:

    מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים כמה ניירות אפייה בנייר אפייה ומניחים בצד. יוצרים 2 כפות בצק לכדור; מניחים על אחד הסדינים המוכנים. חזור על הפעולה עם שאר הבצק, מניחים במרחק של 3 סנטימטרים זה מזה. לוחצים עם תחתית כוס כדי לשטח את הבצק לעיגולים בקוטר 2 אינץ'.

  7. אופים ומצננים:

    אופים עד להזהבה אך עדיין רכה במרכז, 16 עד 18 דקות, מסתובבים באמצע הדרך. מוציאים מהתנור; מעבירים עם קלף לרשת לצינון.

אחסון

אחסן את עוגיות שיבולת שועל חמוציות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.

מתכוני עוגיות שיבולת שועל נוספים שכדאי לנסות: