עוגיות צימוקים משיבולת שועל לעיסה

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. בקערה בינונית, טורפים יחד שיבולת שועל, קמח, צימוקים, סודה לשתייה ומלח; לְהַפְרִישׁ. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, מגרדים את הקערה לפי הצורך. מוסיפים ביצה ווניל; מקציפים עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה תערובת שיבולת שועל; מקציפים רק עד לאיחוד.

2. מורידים את הבצק בכפות מעוגלות, במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה, על שני ניירות אפייה. אופים עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין רכות, 12 עד 16 דקות, מסתובבים דפים באמצע הדרך. מצננים 5 דקות על סדינים; מעבירים את העוגיות לרשת לצינון מלא.

הערות קוק

להכנת עוגיות שיבולת שועל קריזין כפי שנראו ב"The Martha Stewart Show", החליפו 1/2 כוס חמוציות מיובשות (Craisins) ב-1/2 כוס צימוקים.