לחמניות דביקות

1. הכן תבניות מאפינס; מערבבים סוכרים וקוצצים חצי אגוזי פקאן:

   משמנים בנדיבות שתי תבניות מאפינס ג'מבו של 6 כוסות בחמאה רכה. לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, מערבבים סוכרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ. קוצצים גס מחצית מהפקאן.

2. קרם 3/4 כוס חמאה וסוכר; להוסיף סירופ תירס:

   בקערה של מערבל חשמלי מצויד במנעד, קרמי 3/4 כוס חמאה יחד עם 3/4 כוס תערובת סוכר חום והמלח במהירות בינונית. מקציפים עד בהיר ותפוח, כ-2 עד 3 דקות. מוסיפים סירופ תירס ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מחלקים את תערובת החמאה-סוכר בין כוסות מאפינס; להוסיף אגוזי פקאן שלמים:

   מחלקים את תערובת הסוכר החמאה-חמאה באופן שווה בין כוסות מוכנות, כ-2 כפות לכל כוס. למעלה עם ארבעה עד חמישה אגוזי פקאן שלמים.

4. מרדדים בצק, מברישים בחמאה ומפזרים סוכר:

   הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומרדדים למלבן בגודל 18 על 10 אינץ'. מברישים את הבצק ב-2 כפות החמאה הנותרות ומפזרים בנדיבות את יתרת תערובת הסוכר החום ואגוזי הפקאן הקצוצים.

5. מרדדים את הבצק ליומן וחותכים לחתיכות:

   החל מהצד הארוך שפונה אליך, מגלגלים בחוזקה בצק הרחק ממך לתוך בול עץ; קורט את קצה הבצק כדי לאטום. חותכים את הבצק לרוחב לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ'.

6. מניחים חתיכות בכוסות מאפינס; מכסים ומניחים לשבת עד להכפלה:

   מניחים כל חתיכת חתך לתוך כוס מאפינס מוכנה ומכסים קלות בניילון נצמד. מניחים תבניות מאפינס במקום חמים עד שהלחמניות מכפילות את נפחן, כ-45 עד 60 דקות.

7. לחמם תנור; מסדרים מתלים ומרפדים את התחתון בנייר כסף:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס, מרכז מתלה אחת בתנור והשני ישירות מתחת, מצפים את המתלה מתחת בנייר כסף.

8. לֶאֱפוֹת; מצננים מעט לפני ההגשה:

   לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מסירים את הניילון ומניחים על הרשת האמצעית. אופים עד שהחלק העליון חום כהה, כ-35 עד 40 דקות. מוציאים מהתנור והופכים מיד לרשת הצינון המונחת על תבנית אפייה. מצננים מעט לפני ההגשה.

מתכונים אחרים של מאפי ארוחת בוקר שמרים שכדאי לנסות

• לחמניות קינמון
• לחמניות דביקות סוכר חום ופקאן
• לחמניות קינמון בבישול איטי
• סבתא אגוז
• סופגניות שמרים מזוגגות