בצק עוגיות חמאה בסיסי

המתכון הרב-תכליתי הזה יכול לשמש להכנת עוגיות חתך, קופסת קרח או שפריץ.

בצק אחד שיכול לעשות הכל? זה המתכון הזה לעוגיות חמאה. זהו בצק עוגיות חמאה מהיר, קל ורב-תכליתי שתוכלו להשתמש בו עבור סוגים שונים של עוגיות. הכינו את המתכון הזה ואז תהנו מעוגיות קרח, עוגיות חתוכות ועוגיות שפריץ - אולי תצטרכו להכין יותר מאצווה אחת מהבצק הזה. לא רק שזה בצק רב תכליתי, אלא שהוא גם מאוד פשוט להכנה. ערבוב במעבד המזון מזרז את העניינים. הוא משתמש במרכיבים בסיסיים; קמח לכל מטרה, חמאה, תמצית וניל וחלמונים - לא ביצים שלמות. המרכיב המעט יוצא דופן היחיד הוא הסוכר. אנו משתמשים בסוכר קונדיטורים עבור בצק עוגיות חמאה זה, אשר יוצר בצק רך ועדין יותר שבטוח יהפוך את הבחירה שלך לעוגיות חג המולד.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

3 כוסות (בכף ומפולס) קמח לכל מטרה
1 גָבִיעַ סוכר של קונדיטורים
1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
½ כַּפִּית מֶלַח
4 גָדוֹל חלמונים
1 כַּפִּית תמצית וניל
שטיפת ביצים, (לא חובה): 1 חלבון ביצה גדול, טרופה עם 2 כפיות מים
קישוט סוכר ופיזורים, (לא חובה)

כיוונים

מערבבים קמח, סוכר, חמאה ומלח במעבד מזון:
מניחים קמח, סוכר קונדיטורים, חמאה ומלח בקערה של מעבד מזון; מעבדים עד שהתערובת היא במרקם של ארוחה גסה.
מערבבים חלמונים ווניל:
בקערה קטנה טורפים קלות חלמונים ווניל.
מוסיפים את תערובת החלמונים למעבד מזון:
כשהמנוע פועל, מוסיפים את תערובת החלמונים למעבד המזון. מעבדים רק עד שנוצר בצק. מצננים את הבצק לפחות שעה לפני יצירת העוגיות.
טופס עוגיות:
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
לעוגיות icebox:יוצרים מהבצק בולי עץ אחידים לפני הקירור ופורסים לפרוסות בגודל 3/16 אינץ' ומסדרים על נייר אפייה.
לעוגיות שפריץ:ממלאים מכבש עוגיות בבצק ויוצרים עוגיות ישירות על נייר אפייה.
לעוגיות חתוכות:מרדדים בצק לעובי של 3/16 אינץ' ומחוררים צורות. מעבירים לתבנית אפייה.
מברישים בחלבון ביצה ומקשטים:
מברישים את העוגיות בחלבון ביצה טרופה לפני האפייה. מקשטים בשיוף סוכר ומפזרים לפי הרצון. (לחלופין, ניתן לקשט את העוגיות עם ציפוי ומפזרים לאחר האפייה והקירור.)
לֶאֱפוֹת:
אופים במשך 15 דקות (עוגיות שפריץ קטנות יותר עשויות לאפות מהר יותר). מעבירים לרשת צינון.