עוגיות-לחץ על Cookies

עוגיות עיתונות עוגיות, הידועות גם בשם עוגיות שפריץ, הן פינוק קלאסי שנהנה ממנו בתקופת החגים. הפינוקים החמאתיים האלה בטעם וניל הם פריכים ונימוחים עם גימור פירורי וטעם מעוגל היטב, בדומה ללחם או מתכון אחר לעוגיות חמאה. מה שמייחד אותם הוא שבצק עוגיות שפריץ מוזן דרך מכבש כף יד לעוגיות המצויד בדיסקים דקורטיביים שיכולים לצרף מגוון דוגמאות דקורטיביות. במהלך החגים, סביר להניח שתרצו להכניס זרי מקטרת, עצי חג המולד, כוכבים וגרביים כדי להיכנס לרוח החגיגית. מקשטים אותם בשיוף סוכר או בזילוף לפני האפייה או עם ציפוי או שוקולד מומס לאחר שהם נאפו והתקררו.

מה זה בצק עוגיות שפריץ?

עוגיות שפריץ פשוטות ומאופקות אינן שונות כל כך מרבות מעוגיות החמאה האחרות האהובות עלינו. יש להם טעם חמאה ומרקם רך, פריך ורך. Spritz מגיע מהמילה הגרמנית "spritzen", שמתורגמת ל"להשפריץ". הבצק מועבר במכבש ליצירת עוגיות אישיות דקורטיביות.

הטעם שלהם דומה ללחם קצף בכך שהם מאוד חמאה ווניל קדימה. שלא כמו לחם שורט, מתכוני עיתונות עוגיות מכילים גם חלמונים, מה שהופך את הבצק לרך וגמיש יותר כך שהוא זורם בקלות במכבש העוגיות. המרקם של הבצק דומה ל-Play-Doh - הוא מעט דביק וניכר, אך לא נוקשה או דביק מדי עד שהוא יתקע במכבש. המפתח הוא להקציף היטב את החמאה והסוכר. אתה רוצה שהתערובת תהיה בהירה מאוד, אוורירית וצבעה בהיר.

כיצד להשתמש בעיתונות קוקי

מכבש עוגיות הוא צינור חלול עם דיסק דקורטיבי וזרבובית בקצה אחד ומכבש (או בוכנה) בקצה השני. את הבצק מכניסים לצינור ולוחצים בעדינות על ניירות אפייה. החליפו דיסקים שונים, ומכבש עוגיות אחד יכול לייצר עוגיות בעשרות צורות כיפיות וחגיגיות, מהשבשבות והפרחים המסורתיים יותר ועד לעצי חג וזרים. עקבו אחר הטיפים הבאים לעוגיות שפריץ מושלמות לאחר כל סחיטה.

1. בחר את הדיסק והרכיב את המכבש:התחל בהרכבת העיתונות. בחרו את הדיסק עם הקישוט המועדף עליכם, חברו אותו לזרבובית וחברו את הצינור.
2. מחלקים את הבצק לבולי עץ:תרצה לעבוד בחלקים קטנים בצורת בול, במיוחד אם אתה מתכנן להשתמש ביותר מדיסק אחד כדי ליצור צורות שונות. בולי העץ צריכים להיות קטנים בכ-½ אינץ' מהיקף העיתונות. בנוסף, הפוך את בולי העץ מעט קצרים יותר מאורך המכבש, במיוחד עד שתבין את זה.
3. תרגל כמה לחיצות:בצע כמה ריצות תרגול כדי לקבל תחושה טובה של כמה לחץ אתה צריך להשתמש כדי לקבל עוגייה מלאה בלחיצה שווה.
4. אופים את העוגיות:העוגיות האלה לא מתפשטות במיוחד, אז מהדקים אותן די קרוב זו לזו על ניירות האפייה. אם אתה מוסיף קישוט כמו זילוף או שיוף סוכר, הוסיפו לבצק לפני שהם נכנסים לתנור.

5 דרכים לקשט עוגיות עיתונות עוגיות

עוגיות עיתונות עוגיות הן פשוטות טעימות, אבל לעתים רחוקות אנחנו מגישים אותן ככה, כי הן גם קנבס ריק ומהנה לכל מיני קישוטים קלים. הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו לשפר עוגיות שפריץ:

• גוון חלק מבצק העוגיות בצבע מאכל אדום או ירוק לפני הכנסתו למכבש העוגיות - ולאחר מכן מקשטים בכל אחד מהרעיונות הבאים.
• מפזרים סוכר שיוף צבעוני (צבע אחד או כמה) על העוגיות לפני האפייה.
• מעל העוגיות עם ג'ימי או קישוטים אחרים לפני האפייה.
• מקשטים עוגיות אפויות ומצוננות על ידי טבילתן לתוך אזיגוג פשוטולאחר מכן מפזרים סוכר מלטש.
• מזלפים שוקולד מומס (השתמשו בשקית מקפיא עם פינה חתוכה כשק זילוף כדי לשלוט בזילוף).