עוף עם ארטישוק ושיער מלאך

מצרכי מזווה, עוף ופסטה בבישול מהיר מסתכמים בארוחה מרשימה של 25 דקות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 8 קציצות עוף דקות (בערך 1 ½ פאונד בסך הכל)

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 גָבִיעַ מרק עוף מופחת נתרן

  • 1 פַּחִית (14 אונקיות) לבבות ארטישוק ארוזים במים, שטופים, מרוקנים וחתוכים לרבעים

  • 2 כפות צלפים שטופים ומרוקנים

  • 2 כפות חֶמאָה

  • 8 אונקיות פסטה עם שיער מלאך

  • ½ גָבִיעַ עלי פטרוזיליה

כיוונים

  1. הנח סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מניחים קמח בכלי רדוד ומתבלים במלח ופלפל. לחפור קציצות, לנער עודפים. במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן על בינוני-גבוה. מבשלים עוף בקבוצות, תוך הוספת השמן הנותר לפי הצורך, עד להזהבה קלה, 1 עד 3 דקות לכל צד; להעביר לכלי.

  2. מוסיפים מרק למחבת ומביאים לרתיחה; מבשלים עד לצמצום בחצי. מוסיפים ארטישוק, צלפים, ואת העוף עם כל המיצים. מערבבים בעדינות לאיחוד, ומביאים רק לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש. מערבבים פנימה חמאה ומכסים כדי להתחמם.

  3. מוסיפים פסטה למים הרותחים. מבשלים עד אל דנטה; לְנַקֵז. מגישים עוף ורוטב על פסטה, בתוספת פטרוזיליה.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2009