עוגיות חומה-חמאה

המתכון שלנו לעוגיות חמאה חומה מכין ממתק שאי אפשר לעמוד בפניו, נמס בפה עם האגוזיות העדינה שרקחמאה חומהיכול לספק. הכנת הבצק דורשת רק מחבת להשחמת החמאה, מטרפה וקערה לערבוב - אין צורך במיקסר חשמלי לפינוקים האלה. את הבצק מרדדים לגליל ומקררים עד שהוא יציב, ואז פורסים לעוגיות לפני האפייה, זה מבטיח גודל וצורה אחידים. שיוף סוכר מוסיף נופך של נצנוץ ופריכות, אבל אתה יכול לדלג עליו או להחליף בסוכר גס אחר. קלות, ייחודיות וכל כך טעימות, העוגיות האלה בטוח ייעלמו במהירות.

הכל על חמאה חומה

למה אנחנו אוהבים את זה:השחמת חמאה על הכיריים מקרמלת את מוצקי החלב, ומעניקה לחמאה עדינה טעם אגוזי ומורכב שמשפר הכל, מבצק עוגיות ועוגות ועד רטבים ורטבים. ביצוע זה לא יכול להיות קל יותר ולוקח פחות מ-10 דקות מתחילתו ועד סופו. אפילו יותר טוב, ניתן לשמור אותו בקירור עד שבועיים, כך שתוכלו להכין אותו מתי שנוח ולהיות בהישג יד לחיזוק הטעם בכל פעם שתצטרכו.

שיטות עבודה מומלצות:כאשר משחימים חמאה, אידיאלי להשתמש במחבת בהירה כדי שתוכלו לפקוח עין על צבע מוצקי החלב. (הם יכולים לעבור מצרופים להפליא לשרוף תוך שניות, אז זו בהחלט לא משימה שאתה רוצה להתרחק ממנה בשום שלב.) אתה תדע מתי החמאה משחימה לשלמות כאשר היא זהוב-חום עמוק. בצבע ובריח עשיר ואגוזי. העבירו אותו מיד לקערה כיוון שהוא ימשיך להתבשל ככל שיישאר במחבת החמה זמן רב יותר - גם אם הורדת אותו מהאש.

לעשות קדימה

לאחר רידוד ועטוף, ניתן לשמור את בצק העוגיות הזה במקרר עד יומיים לפני החיתוך והאפייה. אתה יכול גםלהקפיא את הבצקלמשך עד שלושה חודשים. העבר את היומן למקרר בלילה לפני שאתה מתכנן לאפות כדי לתת לו להפשיר בעדינות. שימו לב שייתכן שתצטרכו להוסיף כמה דקות לזמן האפייה.