סלט שרימפס ג'ינג'י עם פריכיות

צילום: פאולה + מורי

הכנת סלט נהדר לארוחת ערב עוסקת בהשגת האיזון הנכון בין מרקמים וטעמים. הנה, זה הצרוב העסיסיחֲסִילוֹנִיםורצועות טורטייה פריכות שגורמות למנה הבריאה הזו להיראות כמו פינוק מיוחד לאירוע, למרות שהיא מהירה וקלה מספיק להכנה בליל שבוע.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ ג'לי פלפל חריף

  • 1 כַּף ג'ינג'ר טרי מגורר

  • 2 כפות חומץ לבן מזוקק

  • 4 כפות שמן צמחי, מחולק, ועוד לטיגון

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 12 אונקיות שרימפס גדול, קלוף ומפורק

  • 2 קָטָן (6 אינץ') טורטיות קמח, חתוכות לרצועות של 1 על ½ אינץ'

  • 4 כוסות חסה רומנית קצוצה

  • 3 כוסות תערובת סלט כרוב קנוי בחנות

  • 1 גָבִיעַ אדמה קפואה, מופשרת ומרוקנת

  • 1 גָבִיעַ עלי עשב טריים מעורבים, כגון נענע וכוסברה

כיוונים

  1. בקערה, טורפים יחד ג'לי, ג'ינג'ר, חומץ ו-3 כפות שמן; מתבלים במלח ופלפל. מניחים 3 כפות רוטב בקערה אחרת; להוסיף שרימפס ולערבב.

  2. מחממים שמן בגודל 1/2 אינץ' בסיר קטן ועמוק מעל בינוני עד שרצועת טורטייה בודדת רוחשת מיד עם הוספה. מטגנים מחצית מרצועות הטורטייה תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהן פריכות והזהבה קלות, כ-30 שניות. מעבירים לנייר סופג; מתבלים במלח. חזור על הפעולה עם שאר הרצועות.

  3. מחממים את כף השמן הנותרת במחבת טפלון גדולה על בינונית-גבוהה. מוסיפים שרימפס בשכבה אחת ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהם ורודים ונחרכים קלות, כ-3 דקות בסך הכל. מעבירים לצלחת. לזרוק רומיין, סלט כרוב, אדמה ועשבי תיבול עם יתרת הרוטב. למעלה עם שרימפס ורצועות טורטייה; לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022