כוסות פילו עם קרם קפוצ'ינו

נסה להוסיף כף ליקר, כמו קאלואה או בייליס, למילוי לפינוק מבוגר יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 יריעות בצק פילו קפוא, מופשר

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 2 כפות סוּכָּר

  • 1 כַּף אבקת אספרסו מיידי

  • 1 גָבִיעַ קרם קר כבד

  • 2 כפות חלב מרוכז ממותק

  • ¼ כַּפִּית הל או קינמון טחון

  • מלח גס

  • ½ כַּפִּית אבקת קקאו לא ממותק

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מניחים דף פילו אחד על משטח עבודה (מכסים את שאר הדפים במגבת לחה קלות). מברישים את הפילו בשליש מהחמאה ומפזרים שליש מהסוכר. חזור על השכבות פעמיים נוספות עם שאר הפילו, החמאה והסוכר. חותכים פילו מוערמים ל-6 חתיכות שוות ולוחצים בעדינות כל ריבוע לתוך כוס תבנית מאפינס רגילה, מכווצים את הקצוות לפי הצורך כך שהפילו יושב שטוח בתחתית הכוס.

  2. אופים עד שהפילו מזהיב, כ-20 דקות, תבנית מסתובבת באמצע הדרך. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת.

  3. בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים אבקת אספרסו עם כמות קטנה של שמנת ומערבבים עד שהאבקה נמסה. מערבבים פנימה את השמנת שנותרה, חלב מרוכז, הל וקורט מלח. מקציפים עד שנוצרות פסגות יציבות אך לא יבשות. מקררים עד להגשה (עד יומיים). ממלאים כוסות פילו בקרם קפוצ'ינו ומפזרים אבקת קקאו. מגישים מיד.

הערות קוק

את המילוי הקרמי אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד להגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, מאי 2010