15 מתכונים עם ריקוטה (כי זה טעים יותר מסתם לזניה)

האם יש מוצר אחר במארז החלב שמתאים לריקוטה טרייה בגיוון? כפי שאוסף המתכונים עם ריקוטה מציג, הגבינה מעניקה את המרקם הרך אך הקרמי שלה לכל מיני מנות מתוקות ומלוחות. ניתן להוסיף ריקוטהפנקייקיםוקערות פירות לארוחת בוקר, מטבלים וקרוסטינילמנות ראשונות, ואינספור פסטות ואפיות לארוחת ערב. שלא לדבר על הרשימה הארוכה של קינוחים טעימים הכוללים ריקוטה, מטארט דובדבנים ועד עוגת גבינה בסגנון איטלקי. חלק מהמתכונים הללו דורשים רק כמה כדורי שמנת; אחרים מציגים את המרכיב במלואו.

שימוש בריקוטה

ריקוטה קלה לשימוש ופריט חלבי ידידותי למזון. יש לו נייטרליות שמאפשרת לו לעבור מלוח או מתוק, והמרקם הקרמי יכול לחבר מרכיבים זה לזה, להחזיק מילוי עשיר או למרוח כתוספת קלה.

טרי יותר עדיף כשמדובר בריקוטה. במיוחד כאשר מורחים אותו על טוסט, משתמשים בו במטבל או שמים אותו בכפית לקינוח. זה הזמן שבו אתה רוצה לטעום את הטעם הטהור והחלבי שלו. המקור שלו מקומי ככל האפשר כדי להעריך באמת את המתיקות של ריקוטה טרייה בחווה; הוא נהיה מעט מר ככל שהוא מזדקן. גיגית של ריקוטה מלאה עשויה לדרוש ניקוז כדי להיפטר מעודפי מים, אז בכל פעם שמתכון דורש ניקוז, אל תהססו לעשות זאת. הלחות העודפת עלולה להשפיע על התוצאה של מתכון.

שלא כמו מוצרי חלב רבים אחרים, הריקוטה לא תיפרד בחימום.

סוגי ריקוטה

רוב הריקוטה בסופרמרקטים בארה"ב עשויה מחלב פרה. לפעמים, מתכון דורש ריקוטה מחלב כבשים (פופולרית בדרום איטליה) או אפילו ריקוטה באפלו. אתה יכול להשתמש בריקוטה מחלב פרה אם אתה לא מוצא את הסוגים הפחות נפוצים האלה.

החלפת ריקוטה מלאה ודלת שומן:שים לב שאם מתכון דורש ריקוטה חלב מלא (מלא שומן), ואתה משתמש בריקוטה חלקית (דל שומן), ייתכן שהוא לא יספק את המרקם הרצוי; ריקוטה חלב מלאה היא שמנת יותר. מצד שני, אם מתכון דורש רזה חלקית, אז אתה יכול להחליף בריקוטה מחלב מלא אם תרצה.