מרק דלעת חמאה

מרק דלעת החמאה הקל שלנו הוא מחית משיי של דלעת, בצל מתוק ומרק עוף.

מתכון מרק דלעת החמאה שלנו קל להכנה ואפשר לסמן אותו. תרצו ליהנות מחית הירקות המשיי הזה לאורך כל הסתיו והחורף. המרק מקבל את המרקם העשיר והחלק שלו מהקפצה של דלעת חמאה ובצל מתוק בחמאה ולאחר מכן בישולם בציר עוף. טריפה מהירה במעבד המזון או בבלנדר, והמרק מוכן להגשה. אין צורך להוסיף שמנת כבדה; המרק טעים כמו שהוא. הגשנו אותו בכוסות קטנות בתוספת בייקון פריך כמתאבן למסיבה. תוספת הבייקון יכולה לשמש גם כקישוט בקערות המרק או מפוררות אם תרצו - או פשוט להשמיט אותה כדי לשמור על המרק נקי מחזיר.

דוד מלוש

איך להכין מראש מרק דלעת חמאה

ניתן לבשל את הבייקון ולהכין את המרק עד 3 ימים קדימה. מצננים אותם לחלוטין לפני האחסון במקרר בכלים נפרדים.

חימום חוזר

טוחנים מחדש את הבייקון על נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל-300 מעלות פרנהייט. זה ייקח בערך 10 דקות וניתן לחמם את המרק על אש נמוכה בו זמנית.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

6 פרוסות בייקון, חתוכות לשניים לרוחב
1 כַּף חמאה לא מלוחה
1 בצל מתוק, כמו וידליה או וואלה, קצוץ גס (כ-3 כוסות)
2 ½ פאונד דלעת חמאה, קלופה, חצויה, זרעים וחתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ' (בערך 6 כוסות)
3 ענפים קוֹרָנִית
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1 ¾ כוסות מרק עוף
1 ¾ כוסות מַיִם

כיוונים

מבשלים בייקון:
מבשלים בייקון בסיר גדול על אש בינונית, הופכים פעם אחת, עד שחום ופריך, כ-15 דקות. מסננים על מגבות נייר; לזרוק שומן מהסיר, אך לא לנגב.
מבשלים בצל:
ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית. מבשלים בצל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתרכך ומזהיב, כ-15 דקות.
מוסיפים מרכיבים נוספים, מביאים לרתיחה ומבשלים:
מוסיפים דלעת, טימין, 1 כף מלח, מרק ומים; מגבירים את האש לגבוה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהדלעת רכה, 12 עד 15 דקות. לזרוק את הטימין.
טוחנים מרק בקבוצות ולאחר מכן מחממים מחדש:
עובדים בקבוצות, טוחנים מרק בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק מאוד. מחזירים מרק לסיר ומתבלים במלח ופלפל; מכסים כדי לשמור על חום או לחמם מחדש במידת הצורך.
לְשָׁרֵת:
מחלקים מרק בין כוסות חסינות חום ומקשטים כל כוס בבייקון.