לעתים קרובות משולה בטעמו לליקריץ, שומר הוא למעשה הרבה יותר עדין עם מרקם דומה לסלרי. בנוסף, בניגוד לליקריץ, הטעם הוא מלוח, לא מתוק. כשהוא נשאר נא, השומר קריר ופריך, בעוד שהגרסה המבושלת נימוחה ורכה. האחרון נפלא לצד דג או עוף או מושך עם פסטה.
אם אתה חדש בבישול עם שומר, הירק הארומטי עשוי להיראות מאיים בהתחלה. כמרכיב עיקרי במתכונים הודיים ומזרח תיכוניים, שומר עובד היטב עם מנות כאלה, אז שקול את המטבחים האלה בעת תכנון התפריט שלך. מוכנים לנסות? פנה למתכוני השומר הטעימים האלה להשראה היום.
איך לקנות שומר
במכולת ניתן לזהות בקלות את השומר: יש לו פקעת לבנה שמנה (כמו בצל) וחלק עליון מנוצה של גבעולים ירוקים ועפים אווריריים (אם כי יש מכולת שחותכים את החלקים האלה). בחרו בנורות שומר ירקרק-לבן מוצקות ללא כתמים רכים או חומים. אם הכפים עדיין מחוברים לנורה, הם צריכים להיות ירוקים בוהקים ללא סימני נבילה.
כיצד לאחסן שומר
עטוף בשקית נייר ומקרר, שומר יכול להחזיק שלושה עד חמישה ימים. אבל, מכיוון שנורות נוטות להתייבש עם הזמן, עדיף להשתמש בהן בהקדם האפשרי.
דג טלוי עם שומר ועגבנייה
הרם את ממרח פירות הים הבא שלך עם נוזל בישול ספוג שומר. כל דג בעל בשר מוצק מתאים למתכון הזה, כולל דג דג, מוסר ים, הליבוט או סנאפר.
פריקסי עוף, שומר וארטישוק
מנה זו עם מחבת אחת מוכנה תוך פחות מ-30 דקות, מנצלת היטב עוף שלם. פריקסה הוא תבשיל צרפתי העשוי מבשר מושחם, וכתוצאה מכך ארוחה עשירה בטעם; איטרציה זו של שומר אינה יוצאת דופן.
תפוז-שומר-זית ריליש
להאיר את מנת פירות הים, העופות או הדגנים הבאה שלך עם התענגת התפוז-שומר-זית התוססת הזו. לקבלת הטעם הטוב ביותר, בחר תפוזים כבדים לגודלם וללא כתמים רכים.
מטבל לבנה עם בצל מקורמל ושומר
אל תתנו לבצל ליהנות מהכיף המקורמל! שומר מעניק עומק טעם, וכך גם תוספת של טימין טרי, שרי יבש ורוטב ווסטרשייר. מגישים על לאבנה משובצת שום לטבילה בלתי נשכחת באמת.
שוקי טלה צלויים עם עגבנייה ושומר
המתיקות של שומר מבושל היא הפרטנר המושלם לשוקי טלה, שמתהדרים בטעם משחקי מובהק. מגישים עם פולנטה, קינואה, אורז או הדגן האהוב עליכם.
סלט שומר מגולח, קישואים וסלרי
סלרי פרוס דק מאוד, שומר וקישואים מושלכים עם שעועית חמאה וויניגרט יין לבן פשוט, ואז מצננים במשך שעה כדי לאפשר לטעמים להתפתח בסלט נטול הטרחה הזה. מערבבים פנימה שקדים קלויים ממש לפני ההגשה.
פסטה שומר מקורמל, סלרי וסרדינים
ברי גולדמן
שומר וסלרי מבושלים עד שהם רכים וזהובים, ואז זורקים עם פסטה מחיטה מלאה, גרידת לימון וסרדינים משומרים בארוחת הערב הקלילה הזו. זה מוכן תוך 25 דקות בלבד!
הליבוט עלום בשמן עם שומר, עגבניות ופירה
צייד דגים בשמןמבטיח ארוחה עסיסית וטעימה. במתכון זה, שמן זית כתית מעולה משמש לבישול הליבוט, שומר, עגבניות שרי וזיתים, ולאחר מכן משולב בפירה למנה חמאתית.
סלט פארו עם שומר, צימוקים מוזהבים ורדיקיו
שומר פריך משלים את הפארו הלעיס והאגוזי בסלט הזה. רדיקיו, נענע טרייה ומיץ לימון הופכים את המנה למוארת ומרעננת.
ריגטוני עם נקניק ושומר
מנת הפסטה הזו יוצרת את האיזון המושלם בין לבבי ובריא הודות לשילוב של נקניק איטלקי ושלל ירקות - שומר, גזר וארוגולה. לימון ופרמזן מחברים את כל הטעמים יחד.
באס פסים צלוי עם עגבניות ושומר
בס מפוספס בשרני מצטרף לשומר, עגבניות שרי וזיתי קלמטה מתחת לפטם בארוחת הערב הזו בת 30 דקות.
סלט צנון מגולח, שומר ופרמזן
ניחוח הליקריץ העדין של שומר טרי מתאים לצנוניות מתובלות ולפרמזן אגוזי. את הסלט זורקים עם ויניגרט חרדל לימוני ומקשטים בקרני שומר.
הודו צלוי משופשף בכוסברה, פלפל שחור ושומר
צליית תרנגול הודו שלם קלה עם עיקרית דשנה זו. הפרידו את הרגליים, החזה והכנפיים, הוסיפו תבלין תוצרת בית, ואז צלו עם בצל פרוס ושומר.
סלט שומר ותפוזים
פרוסות תפוזים עסיסיות ושומר פריך מתחברים יחד בסלט החורפי הזה. כאשר זורקים עם חומץ יין לבן ושמן זית, השילוב יהפוך לתענוג מתוק ומלוח.
טאקו צ'יפוטלה-שרימפס עם שומר ושעועית
תן לטאקו שלישי הבא שלך טוויסט טעים עם טאקו השרימפס הצ'יפוטלה האלה. גריל שרימפס עד שהם אטומים וחרוכים, ואז מגישים עם סלאו שומר בגוון ליים ושעועית פינטו.
פירות ים במרק שומר
התענגו על מיטב הים עם תבשיל צדפה, שרימפס ודגים לבנים. כל המנה מבושלת בתנור, מה שמאפשר לך לחסוך מקום על הכיריים.
סקאלופ ים מעל פסטה שאלוט-עשבים
צדפות בגריל ושומר מוגשים על מצע פסטה, עם רוטב עשבים. אל תהסס לערבב ולהתאים כל עשב טרי שיש לך בהישג יד, מנענע מרעננת ועד בזיליקום מלוח.
סלמון עם שומר, פלפלים וזיתים
חתיכות תפוזים, שומר, פלפל וסלמון נאפים יחד במתכון זה לתבנית אחת. סוחטים את התפוזים המבושלים על הדג לפרץ של טוב הדר.
פיצה טריקולור-סלט
המתכון הטרי ובהשראתו הזה משתמש בבצק ביתי מהיר ובתוספות כגון רדיקיו, שומר ועגבניות שרי כדי להביא מעט מהגינה לערב הפיצה.
לבבות שומר וארטישוק קלוי
שומר טרי וארטישוק משומרים יוצרים זיווג טעים להפליא כשהם נצלים יחד בחום גבוה. מסיימים בשמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה וקצח.
בקלה ספרדית עם צ'וריסו ושומר
בישול בנייר כסף, או בישול דגים בקלף, היא טכניקה צרפתית שמבטיחה תוצאה עסיסית ולחה. במתכון הזה, בקלה תוחב לתוך חבילת נייר פרגמנט עם שומר, צ'וריסו, עגבניות שרי, תפוז ושום לארוחה מפנקת.
תפוז-שומר-זית ריליש
מהיר וקל להכנה, התבלין הכתום הבהיר הזה הוא תוספת מושלמת לסלמון צרוב במחבת, אבל הוא נהדר גם על קציצות עוף בגריל או מושלך לסלט עם דגנים מבושלים ופטה.
צלי חזיר עם תפוחים, שומר ותפוחי אדמה
צלי צלעות חזיר זה טעים אלגנטי בדיוק כמו שהוא נראה. תפוחים מקורמלים, בצל ושומר מוסיפים מתיקות ועומק טעם, בעוד תפוחי אדמה לתינוקות חמאתיים מסגירים הכל.
Pulled Pork איטלקי
קח הפסקה מרוטב ברביקיו עם איטרציה בהשראה איטלקית זו. שומר קלוי, עשבי תיבול וצ'ילי מיובש נותנים טעם למתכון החזיר המושך הזה, שמספק מספיק כדי לשרת 10 עד 12 אנשים.
וולדורף קיץ עם רוטב יוגורט-טרגון
שומר פריך וחסה תופסים את מרכז הבמה בסלט וולדורף המחודש הזה. חברו את הירקות עם עוף, שזיפים עסיסיים ושקדים קלויים, ואז הוסיפו את הכל עם רוטב טרגון תוצרת בית.
:max_bytes(150000):strip_icc()/ms-cranberry-chiffon-pie-ada933f0df9a489db19546c6c02df8b7.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/greek-turkey-burgers-0418-103271874-bb7021b9fbb54824b76089a7c3d6479c.jpg)
:max_bytes(150000):strip_icc()/vidalia-onion-beauty-14-0517-onecms-2010-69abda94711647aab67a75854fd9dc1a.jpg)