זר פבלובה עם פירות יער וקרם פרש

זר הפבלובה העדין הזה יוצר מצע מרנג קליל ופריך עבור פירות יער טריים ועסיסיים ותוספת קצפת חריפה. זהו סיום מרשים לארוחת קיץ, ולמרות שזה עשוי להיראות מסובך, לשלוף אותו קל יותר ממה שאתה חושב. תזדקק למיקסר חשמלי להכנת המרנג, המשלב עמילן תירס וחומץ כדי להגביר את הפריכות והמבנה. עיגולי מרנג מועברים על גבי קלף ואופים בתנור נמוך קצת יותר משעה. לאחר שהפבלובה התקררה, כף על התערובת החריפה של הקצפת והקרם פרש, ואז לסיים אותה עם פירות היער. השלב האחרון? שומעים את האורחים שלך אוהו ואהה כשאתם מביאים את ה-showstopper הזה לשולחן.

טיפים להכנת זר פבלובה

אל תתנו למתכון הקינוח הזה להפחיד אתכם. כל מה שצריך זה כמה טיפים כדי להבטיח הצלחה של פבלובה.

הפרידו ביצים בזהירות:קל יותרביצים נפרדותכשהם קרים, אז עשו זאת ישירות לאחר הוצאתם מהמקרר. (שימו לב שעדיף להקציף את החלבונים כשהם בטמפרטורת החדר, אז תנו להם לשבת 15 עד 20 דקות לאחר ההפרדה לפני שתעברו לשלב הבא.) פצחו אותם על משטח שטוח - ולא על קצה הקערה - כדי שהחלמון לא יישבר. זרוק כל חלבון ביצה לתוך קערה קטנה לפני שילובו עם האחרים; ככה, אם במקרה יש לך קצת חלמון, זה לא יהרוס את כל המנה.

השתמש בקערה נקייה ובכלים:כל שומן או שאריות מזון על קערת המערבל או המקצף שלך יכולים להשפיע על יכולת החלבונים להקציף לפסגות גבוהות ונוקשות. כדי למנוע זאת, נגב את שניהם עם מעט חומץ לבן ויבש היטב לפני שתתחיל.

בדוק את מזג האוויר:מרנג רגיש להפליא ללחות, אז לתוצאות הטובות ביותר, הימנע מהכנת המתכון הזה ביום לח או גשום מדי.

לעשות קדימה

עדיף להכין את הפבלובה באותו יום שאתם מתכננים להגיש אותה, אך ניתן לאחסן אותה עד יום אחד אם היא עטופה היטב ונשמרת במקום יבש בטמפרטורת החדר.