סלטי חג המולד האהובים עלינו יביאו צבע ופריך לארוחת החג שלכם

הקל והחי את ארוחת החג שלך עם הסלטים הבהירים האלה.

צילום: VICTORIA PEARSON

עם כל כך הרבה מנות חג המולד שמככבות כאירועים לבביים, מלוכלכים או צלויים, קל להרגיש כבד עד סוף הערב. בטטות מסוכרות, קונפי דה קנרד, תבשיל שעועית ירוקה ותפוחי אדמה לתינוקות חמאתיים במיוחד הם רק חלק מהדברים שאנחנו לא יכולים בלעדיהם כשזה מגיע לשפע של חג המולד שלנו. אבל התוצאה הסופית? זו יכולה להיות תרדמת מזון משפחתית ענקית.

זו הסיבה שבגללה החלטנו לאזן את החבטות החמאתיות האלה עם משהו קליל יותר ורך יותר, וזה המקום שבו סלטי חג המולד נכנסים לתמונה. אבל אלה לא רק קערת הירוקים הממוצעת שלך. אנחנו כאן כדי לדבר על סלט כשחקן תומך מרכזי - צבעוני, עונתי ובסך הכל טעים, אוסף סלטי חג המולד שלנו יעזור לך ליצור תפריט מאוזן לארוחות החג שלך.

סלט הדרים עם גרגירי רימון

ג'ון קרניק

סלט לא צריך בשום פנים ואופן ירקות, במיוחד כשזה היופי הזה ברמת מרתה שמתפקע ב-10 קילו הדרים. בחרו את ההדרים שחשקה נפשכם בהם, מאשכולית מוזהבת וקארה קארה ועד תפוזי דם וסאטסומות, אבל הקפידו להכתיר את הכל בזרעי רימון חמוצים וטאניים. בצלחת חג עמוסה, הסלט הזה משתלב מצוין עם מנות בשרניות וירוקי קולארד.

סלט חמאה צלוי צ'ילי-ליים

ג'וני מילר

לימונים הם אחת הדרכים להשיג את התו העליון הזה של בהירות, אבל ליים הוא מלווה מרגש ובלתי צפוי יותר למנת חג המולד. מזמינים טעמים פיקנטיים עם ליים, צ'ילי וכוסברה, כולם מעוגנים על ידי ירקות סתיו מסורתיים. דלעת חמאה גורמת לתוספת הזו להרגיש כמו פינוק קציר, בעוד שפיזור של גבינת קוטייה מפוררת ופפיטה מתבלים אותה.רַקמספיק שומן ועושר.

סלט ירוקים מרים, אשכוליות ואבוקדו

מרקוס נילסון

ממרח לחג מעולם לא נראה קל וכיפי יותר מכזה שמנוקד בסלט האשכוליות הוורוד הזה. מזמינים את הצד החריף שלכם לרוטב השמפניה, היוגורט והאשכוליות הזה, בחרו את האבוקדו היפה והטרי ביותר שלכם לפרוסות וקלף קטעים שלמים של אשכולית. אנו ממליצים על אנדיב, אסקרול ופריזה, אבל אתה יכול להשתמש בכל ירקות מוצקים ועמידים שיש לך; גם בזיליקום וגם נענע עושים את הציון. עיטור הפרג הוא הגימור המושלם.

סלט מנגולד שוויצרי נא, כרוב וכרוב ניצנים

מרקוס נילסון

אנחנו אוהבים להשתמש בפקורינו רומנו לסלט שלנו מכיוון שהוא מביא מבטא עשבוני, ארצי וחזק לסלטים שפרמזן פשוט לא יכול להשוות איתם. זה רק אחד הדברים יוצאי הדופן והמהנים בסלט הזה, שמאפשר לך להשתמש במנגולד שוויצרי נא - כן, נא, כרוב סבוי וכרוב ניצנים. אם מעולם לא אכלת סבוי, זה לא דומה לכרוב בחנות מכולת, אלא יותר כמו ירוק עלים. מרימים עם מעט סוכר במקרר והירוקים האלה הופכים לקסם.

סלט בר-אורז ולימה-שעועית עם טעם חמוציות

מרטין תומפסון

יש לך שקית נוספת של חמוציות טריות או קפואות, ללא תוכניות מיידיות לכך לאחר שסיימת להכין את רוטב החמוציות שלך. זה מה שאנחנו מייעצים: סלט חמצמץ, בריא וטעים הכולל את החמוציות בהתענגות מענגת ורב-תכליתית, עם אורז בר ושעועית לימה. פטרוזיליה טרייה בעלת עלים שטוחים מוסיפה תו עשב לסלט האורז והשעועית הזה שהוא בריא, אבל רחוק מלהיות משעמם.

סלט בריסל-נבטים מגורר עם קראנץ' אגוזי לוז

לואיז האגר

אם אתם מרגישים לחוץ לגבי מקום התנור ולא ממש הצלחתם לצלות את נבטי בריסל בתנור, יש לנו חלופה פשוטה וחביבה עבורכם. אין כמו סלט נבטי בריסל לימוני ופריך ליד שולחן חג המולד שלך, במיוחד כשהוא מושך עם אגוזי לוז קלויים ומתוקים. עם כל כך הרבה פריטים רכים וקלוטים על השולחן, הקראנץ' הכפול במנה הזו הוא בדיוק המגוון המרקמי שאתה צריך.

עולש מעורב עם אפרסמון

אנחנו חובבי ירקות מרירים ליד השולחן, ונספר לכם למה: עולש הם ארסנלים סודיים של ויטמינים עשירים ומצוינים לעיכול במעיים, אבל הם גם מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן בגינת החורף שלכם ועומדים בפני פגעי מזג האוויר. אתה יכול לצלות, לצלות או להקפיץ אותם, אבל אנחנו אוהבים לחגוג אותם גולמיים, משלימים אותם עם פרוסות מוצקות של אפרסמון פויו, אגוזי מלך, גרגירי רימון, קורטוב של חומץ יין אדום ושמן זית ראוי, וקצת מלח. ופלפל.

סלט אנדיב

עם כל כך הרבה מנות חומות ובז' על השולחן, זה אולי זה שאתה רוצה לנסות. האורחים שלכם עם טעמים חדים יותר ייהנו מעלי האנדיב הצבעוניים האלה, שמטפטפים אותם ברוטב קל ללא בישול.

סלט קייל ופארו עם פטה

ריאן אהבה

סלט החורף המגניב הזה הוא התוכנית לערבב או להחליף מרכיבים שיש לכם בהישג יד. ניתן להחליף קייל סגול או קייל מתולתל בזן הטוסקני (נקרא גם לצינאטו). כוסמין הוא אלטרנטיבה טובה לפארו, עם טעם ומרקם דומים. ולמרות שאנו מעדיפים פטה צרפתית, שהיא בדרך כלל עדינה ושמנת יותר, אתה יכול בקלות להשתמש בזנים אחרים. אתה מחליט!

סלט אסקרול עם רוטב לימון ואנשובי

קייט מאטיס

צבעוני, פריך ועונתי, זו האסטרטגיה שלנו להכנת סלט חורף. רדיקיו פריך ואסקרול משולבים עם דלעת צנוברים צלויים ופטריות שיטאקי ומשולבים בפפיטות פריכות ועצי רימונים. יש רוטב תוסס עם חומץ תפוחים ושמן זית ומפזר פטה מעל הכל.