מבשלים ירקות:
בסיר גדול ממיסים 3 כפות חמאה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, סלרי וגזר ומטגנים עד שהבצל שקוף, כ-4 דקות.
מוסיפים קמח, ואז מרק ומבשלים:
מוסיפים 1/4 כוס קמח ומבשלים, תוך ערבוב, דקה. מוסיפים מרק בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, ואז מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.
מערבבים פנימה עוף ושעועית:
מערבבים פנימה עוף ושעועית ירוקה ומתבלים במלח ופלפל.
מכינים כופתאות:
טורפים יחד 1 כוס קמח, אבקת אפייה, 1 כפית מלח גס ו-2 כפות פטרוזיליה.
מוסיפים חמאה וחלב:
חותכים פנימה 2 כפות חמאה. מערבבים פנימה חלב.
מורידים את הבלילה על תערובת העוף:
מורידים כפות גדושות בלילה על תערובת העוף.
מבשלים כופתאות:
מכסים ומבשלים עד שהכופתאות מבושלות, כ-12 דקות. מגישים בתוספת פטרוזיליה קצוצה.

רומלו יאנס

שאלות נפוצות

למה העוף והכופתאות שלי מימיות?

אם אתה עוקב אחר מתכון העוף והכופתאות שלנו בסיר אחד, הנוזל לעוף ולכופתאות צריך להיות עשיר ומנחם, לא מימי. הוספת יותר מדי נוזלים, בין אם זה מים או מרק, היא הסיבה העיקרית לכך שהמנה תהיה מימית. אתה יכול להסמיך אותו על ידי ערבוב של כפית או 2 קמח, או עמילן תירס עם מים קרים, ולאחר מכן ערבוב מעט נוזל מהתבשיל, ואז הוספת התמיסה לתבשיל וחימום עד שהוא מסמיך לסמיכות הרצויה.

למה העוף והכופתאות שלי קשים?

ישנן שתי סיבות עיקריות לכך שהכופתאות בעוף ובכופתאות יוצאות קשות. האחד הוא הבישול; הכופתאות יהיו קשות אם הן מבושלות זמן רב מדי או אם הן מבושלות עם מכסה סגור, כך שהן מתבשלות במקום אדים ולא יקבלו את הלחות מהתבשיל בזמן הבישול.

הסיבה הנוספת לכופתאות יבשות היא ערבוב יתר של הבצק כדי שלא יתפח גם כן, והכופתאות צפופות לא אווריריות ויראו יבשות.

מה הולך עם עוף וכופתאות?

אנחנו חושבים שעוף וכופתאות זו ארוחת ערב של מנה אחת, אתה ממש לא צריך להגיש איתה שום דבר אחר. אין צורך בלחם או עמילן כי יש כופתאות. אם אתה רוצה להוסיף עוד ירק, נסהברוקולי מוקפץאו קייל קלוע או ללכת עם דלעת חמאה צלויות אובטטות.