תרד מוקפץ עם שום ולימון

1. במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני. להוסיף שום; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא ריח ומתחיל להשחים, כדקה. בעזרת כף מחוררת מסירים שום וזורקים.

2. מעלים את החום לגבוה. הוסיפו תרד למחבת בהדרגה, ממתינים למנה אחת שתנבול לפני הוספת השנייה. מבשלים, מערבבים, עד לריכוך, 3 עד 4 דקות.

3. מסננים נוזלים מהמחבת; מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

הערות קוק

התרד מאבד כשלושה רבעים מנפחו בבישול, אז שימו לב לכמות הנדרשת במתכונים, גם אם זה נראה כמו הרבה.