11 מאכלים לא צפויים בטעם טעים עם רוטב חם, מגלידה ועד תפוחים

יש סיבה מדוע רוטב חריף הוא אחד שלנותבלינים אהובים: אתה יכול לשים אותו כמעט על כל דבר. אתה כבר יודע שהוא משתלב בצורה מושלמת עם כנפי עוף, אבל הוא מהווה תוספת נהדרת לחטיפים ומאכלים פחות ברורים - שניהם מתוקיםומלוח, אומרת מריצה אברו, המייסדת שללְמַצְמֵץ, מותג רוטב חריף, תיבול אדבו ורוטב ברביקיו בהשראה קריבית. באמצעות העסק שלה, אבראו שואפת לסגור את הפער בשוק המזון העולמי עם סחורות המייצגות נכון את המטבח של הרפובליקה הדומיניקנית, שכן היא משתמשת במתכון פיקה משפחתי משלה ובפלפלים טבעיים המיובאים מהרי המדינה.

אבראו אומר שהצעד הראשון לשיוך כל מזון בלתי צפוי לרוטב חריף הוא לבחור את הטעם הנכון. "כשחושבים על מנות קלות יותר ומזונות כמו פירות ודגים, אתה רוצה שמשהו יוציא את הבהירות במקום להטביע או להכריע אותה", אומר אבראו. "במקרה זה, רוטב חריף קל יותר ובעל חומציות גבוהה (על בסיס הדרים או חומץ) יעבוד היטב, כמו רוטב חריף ירוק או על בסיס פירות."

למאכלים עשירים יותר (תחשבו על שמנת, גבינה, תבשילים ושעועית), חברו לרוטב חם יותר, נועז ומעושן, מכיוון שזה מוסיף מימד למנות הללו. "אני אוהב רוטב חם ותסס אדום טוב עם כל דבר שמנת, או גבינה ומשהו מעושן כשזו מנה שמתבשלת, כמו שעועית ותבשילים", אומר אבראו. "אם אני הולך לבשל את הרוטב החם, אני אוהב לחפש רוטב חריף עם עוד טעמים ותבלינים שיתבשל ויפרח במנה. בשביל זה, רוטב חריף הוא משהו שאני אוהב להוסיף. "

לפני ניסויים עם זיווגי מזון, "שים לב לסבילות החום שלך ונסה תמיד את הרוטב החם לפני שמוסיפים אותו למנה", אומר אבראו. הנה כמה מהמאכלים הבלתי צפויים שהיא מציעה לנסות (ולהנות!) עם רוטב חריף.

פִּיצָה

גם קרמי וגם גבינתי, פיצה היא הבסיס המושלם לרוטב חריף. "העושר של השמנת עומד היטב בחום, והחמיצות ברוטב חריף עוזרת לאזן את המתיקות של רוטב העגבניות", אומר אבראו. "החריפות מעצימה את טעמי התוספות".

נסה את זה:אבראו ממליץ על הרוטב החם לבחירתכם עם אפשטידת חובבי בשראו פיצה עם ירקות כבושים וצלויים.

גְלִידָה

מי אמר שאי אפשר לאכול רוטב חריף לקינוח? תבלין זה יכול להתאים אישית טעמי גלידה קלאסיים. "נסה להוסיף רוטב חריף על בסיס שמן או פירות לגלידה רגילה בטעם וניל לקבלת טוויסט ייחודי של טעם לפינוק מתוק", אומר אבראו. "חפשו רוטב חריף עם מרכיבים פשוטים - כמו קראנץ' צ'ילי ישר או רוטב מותסס - או משהו שמשלב פירות, כמו מנגו הבנורו". הפינוק הקר והמתוק ישמש כניגוד מושלם לתוספת החריפה.

נסה את זה:נסה וניל קלאסי אם אתה רוצה להתנסות ברטבים חריפים וגלידות שונות. אם אתה ללא מוצרי חלב, אתה יכול גם להוסיף מנגו, אננס או סורבה קוקוס עם מנגו או רוטב פסיפלורה חריף, אומר אבראו.

פְּרִי

צור שילוב אוכל מתוק ומתובל עם רוטב חריף ופירות. אבראו אוהב הדרים, כמו תפוז ופומלה, בנוסף לפירות בהירים, כמו מנגו ירוק או תפוח ירוק.

נסה את זה:יש מגוון של זיווגים המהווים חטיף חריף ופירותי. שקול פרי מתוק ייחודי, כמו מנגו. אם אתה רוצה יותר אופציה פריכה וחמימה, שקול תפוחים ירוקים. ולביס מרענן, נסו אבטיח עם רוטב חריף.

פּוֹפּקוֹרן

עברו על צ'יפס חריף: פופקורן מצופה ברוטב חם עומד להפוך לחטיף האהוב החדש שלכם. "הפופקורן החמאתי והקראנץ' הפריך הם הכלי המושלם לטעם נועז וחום מלוח", אומר אבראו. החטיף הזה יגרום לכם לחייך גם: "מולקולות הקפסאיצין הפעילות בפלפל צ'ילי גורמות לבלוטת יותרת המוח לשחרר אנדורפינים, הידוע גם בתור הכימיקל המאושר", היא אומרת.

נסה את זה:כשמרכיבים את החטיף הקל להכנה זה יחד, שקול לשלב רוטב חריף עם חמאה קלאסית או פופקורן גבינת צ'דר, מסביר אבראו.

קינואה

צריכים להוסיף טעם לתוספת או לבסיס הקערה? לטפטף מעט רוטב חריף על הקינואה, שנוטה להיות עדינה יותר על בלוטות הטעם שלך." הוספת רוטב חריף איכותי לקינואה המבושלת שלך היא דרך בריאה וקלה להוסיף טעם נוסף", אומר אבראו. הערה: הקינואה סופגת בקלות מרכיבים, אז שימו לב כשאתם מזרימים את הדגן הזה עם רוטב חריף.

נסה את זה:אבראו אוהב רוטב חריף בשילוב עם סלט קינואה שיש בו נבטי בריסל או כרוב קלוי. נסה להכיןכרוב בריסל מגולח, לימון מאיר וסלט קינואהאוֹסלט קינואה עם כרוב כרוב וכרוב נאפה- ומעל את שניהם עם קצת רוטב חריף.

רוטב לסלט

תן לסלט שלך רמז של חום עם רוטב לסלט מותאם אישית. "הוספת רוטב חריף לוויניגרט הביתי שלך היא דרך קלה לשפר את הירוקים שלך", אומר אבראו. "אתה יכול לעשות את המובן מאליו ולחטב רוטב שמנת או גבינה כחולה עם רוטב חריף אדום נחמד, או להשתמש ברוטב מתוק מבוסס חום (כמו רוטב האבנרו) לרוטב על בסיס חומץ או חרדל עם הערות של חום חומצי ופירותי".

נסה את זה:ההצעה של אבראו היא למזג חווה או גבינה כחולה עם רוטב חריף אדום. שקול גם להכין רוטב אבוקדו ליים עם קצת סלסה ירוקה או להוסיף רוטב חריף על בסיס פירות לתערובת חומץ ושמן.

גְבִינָה

מתכננים את לוח השרקוטרי הבא שלכם? שקול להוסיף גבינה קשה עם רוטב חריף על בסיס פלפל קריבי. "הדרך האהובה עלי ליהנות מגבינה ורוטב חריף היא לטפטף כמה טיפות על גבי חלומי, גבינה מטוגנת דומיניקנית או צ'דר", אומר אברו ומציין שאפשר להוסיף את התבלין גם לכריך גבינה בגריל.

נסה את זה:כל כך הרבה גבינות, מצ'דר ועד ג'ק מונטריי, משתלבות היטב עם רוטב חריף. אתה יכול גם להכין queso חריף משלך: שקול להמיס גבינה אמריקאית לפני ערבוב חלק מהחומר החם.

שעועית

להגביר את הטעם של שעועית עם רוטב חריף המבוסס על האבנרו או סקוץ', שכן אלה מכילים חום מלוח המשלים סוג זה של מאכלים עשירים בחלבון, אומר אבראו. "הוסף אותו לסיר או ערבב לתערובתסלט שעועיתעבור עומס גדול של טעם," היא אומרת.

נסה את זה:נסה מגוון מנות וסוגי שעועית עם רוטב חריף: "בשר חזיר ושעועית היא מנה עשירה שמחזיקה היטב ברוטב חריף, אבל שעועית קובה טעימה גם עם קצת חום, [כמו גם] שעועית קנליני לבנה שמנת." אומר אברו.

לָדוּג

מכיוון שדג הוא בדרך כלל חלבון קל יותר, אתה יכול לתת לו יותר מימד עם רוטב חריף, בין אם זה אפוי, סלמון פתית או טונה גולמית ועשירה, אומר אבראו. "רטבים חמים עם רמזים של חומציות ופירות הם האהובים עליי לשילוב עם פירות ים ולהוסיף לאווירה הטרופית שהרוב מרגישים כשהם אוכלים דגים", היא אומרת.

נסה את זה:"מלבד טאקו הדגים הקלאסי, נסו לקחת סלמון ולהוסיף רוטב חריף אדום ונועז עם קצת מאיו", אומר אבראו. היא ממליצה לצלוח את זה על אורז לארוחה דשנה וטעימה.

ביצים

ביצים, אמנם מזינות וטעימות, אך זקוקות לעזרה במחלקת הטעמים. "החיוניות של הרוטב החריף היא דרך קלה להוסיף טעם נועז לביצים תפלות אחרת", אומר אבראו. התבלין יכול לתבל גם מנת ארוחת בוקר על בסיס ביצים: "אם אתה מנסהשקשוקהלארוחת בוקר, רוטב מעושן ואדום מוסיף קצת מורכבות לרוטב עגבניות ארוז באומאמי", היא אומרת.

נסה את זה:בין אם אתה מכין כל דבר, מצ'ילקי או שקשוקה ועד ביצים מקושקשות או ביצים מבושלות, רוטב חריף יעניק לארוחה שלך יותר חיוניות וטעם.

תבשילי בשר

תבשילים פועלים באופן טבעי במגוון מרכיבים, מבשרים עדינים ועד ירקות עונתיים. רוטב חריף מהווה תוספת נהדרת, במיוחד רוטב חריף מעושן או רוטב חריף על בסיס מצנפת סקוטי. "המורכבות של הטעם הזה של פלפל ירקות-מעושן-פרי מושלם להגברת התווים המלוחים של התבשיל שלך", אומר אברו ומוסיף שהוספת רוטב חריף היא מסורת עם תבשילים קריביים. "הוסף את הרוטב בתחילת תהליך הבישול כדי לחלץ טעמים חדשים ושונים תוך כדי בישול, או הוסיפו את התבשיל העשיר ברוטב חריף ממש לפני האכילה כדי להוסיף רמז לחומצה, בהירות וחום."

נסה את זה:שקול את הדרכים האהובות על אברו להשתמש ברוטב חריף לתבשילים ותבשילים מבוססי בשר: "שדרג את תבשיל הבקר הקלאסי שלך עם רוטב חריף, או נסה להכיןבגדים ישנים(קלאסיקה קובנית), פולו אסאדו, סנקוצ'ו, קארי או שורט ריב".