גזר קלוי וקינואה אדומה

צילום: ג'ון פון פמר

Shiro miso, משחת סויה-אורז יפנית, מעניקה תו מלוח-מתוק לסלט הנכבד הזה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה גזר, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • 1 קָטָן בצל אדום, חתוך לפרוסות של חצי אינץ'

  • 1 כַּף עלי טימין טריים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

  • פלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ קינואה אדומה, שטופה

  • 3 כוסות בייבי תרד

  • 1 כַּף שירו מיסו

  • 1 כַּף מיץ לימון

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, זורקים גזר, בצל, טימין ו-2 כפות שמן. מתבלים במלח ופלפל. צולים, תוך ערבוב פעם אחת, עד לריכוך, כ-40 דקות.

  2. בסיר מביאים לרתיחה קינואה ו-1 1/4 כוסות מים. לְכַסוֹת; מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך, 16 דקות. מוסיפים תרד, מכסים ומניחים לעמוד 5 דקות. מעבירים לקערה; למעלה עם ירקות. בקערה אחרת, טורפים יחד מיסו, מיץ לימון ו-1 כף שמן שנותרה. לטפטף מעל סלט; לִזרוֹק.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2014