סלט תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

סלט תפוחי אדמה ושעועית ירוקה שלנו הוא תוספת תוססת המהווה מלווה נהדר לעוף בגריל, חזיר או סטייק. המתכון הזה בהשראה צרפתית מזכיר אסלט ניסואז, עם בייבי תפוחי אדמה רכים ושעועית ירוקה פריכה שמתערבבים בוויניגרט חרדל. כדי להכין אותו, השעועית מבושלת עד שהיא הופכת לירוקה בוהקת ורק מתחילה להתרכך. לאחר העברתם לאמבט קרח, מבשלים את תפוחי האדמה באותו סיר עד שהם רכים. כל מה שנותר לעשות הוא להקציף ויניגרט קל ומהיר לזרוק עם תפוחי האדמה החמים, השעועית הפריכה ומעט בצל אדום פריך. טעים לא פחות מוגש חמים כמו בטמפרטורת החדר, הסלט הזה מושלם לארוחות בוקר ופיקניקים בקיץ או לארוחת ערב בכל לילה והוא מוכן תוך פחות מ-30 דקות.

מרכיבי מפתח לסלט תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

שְׁעוּעִית יְרוּקָה:שעועית ירוקה טרייה מוסיפה קראנץ' מבורך לסלט הזה. השתמש בכל מה שנראה לך הכי טוב בעת קניות, משעועית ירוקה קלאסית לשעועית שעועית צהובה ועד וורטים דקים יותר. רק הקפידו לקצץ את הגבעולים לפני הבישול.

תפוחי אדמה לתינוק:אתה יכול להשתמש בכל תפוחי אדמה קטנים ומהירים לבישול לסלט הזה, מתפוחי אדמה אדומים וצהובים בייבי ועד אצבעות. אנחנו מעדיפים לקלף את תפוחי האדמה, אבל אפשר בהחלט להשאיר את הקליפות הדקות אם תרצו.

בצל אדום:חצי כוס של בצל אדום פרוס דק מעניקה מעט ביס לתוספת זו. אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, אפשר להשרות את הבצל האדום במים קרים למשך 10 דקות לפני שמוסיפים אותו לתערובת. במקום בצל אדום, אפשר להחליף בכמות שווה של שאלוט פרוס דק.

חרדל דגנים מלאים:אמנם אנחנו בדרך כלל מגיעים לחרדל דיז'ון שמנת לוויניגרט שלנו, אבל אנחנו אוהבים את הפופ החריף שמספק כאן חרדל דגנים מלאים. אם אתה לא מוצא אותו, החלף את דיז'ון במקומו.

טימין טרי:מעט טימין טרי מוסיף אדמתיות עדינה לוויניגרט. אם יש לכם רק טימין מיובש בהישג יד, השתמשו ב-3/4 כפית.

לעשות קדימה

אתה יכול להכין את הסלט הזה יום אחד לפני שאתה מתכנן להגיש אותו, אבל אנחנו ממליצים להשאיר את הבצל האדום עד היום, מכיוון שהטעם שלו יכול להתחזק ככל שהוא יושב יותר. הניחו לסלט להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה ותנו לו טעימה מהירה - אולי כדאי להוסיף עוד קצת שמן, מיץ לימון או מלח.