הלבישו את הירקות הקלויים וארוחות המחבתות שלכם עם הרטבים הקלים האלה

בין אם אתם צולים ירקות לתוספת או מכינה אארוחת ערב סדינים, רוטב בהישג יד יסיים את המנה ויהפוך אותה לטעימה במיוחד. כאן, אנו חולקים את חמשת הרטבים המומלצים שלנו, שמשפרים ירקות אגוזים צלויים עם חומציות, טנק או שמנת. עם רטבים אלה זמינים וירקות במגירה פריכה, אתה לא צריך לתכנן הרבה - פשוט הפעל את התנור, מכינים את הירקות וצולים. בזמן שהירקות מתבשלים, בחרו רוטב (או שניים!) להכנה והגישו אותם. אתה יכול גם להכין אותם מבעוד מועד, אם הכנת הארוחה היא יותר הסגנון שלך. ואם אתה במצומצם של זמן, אין שום דבר רע בלהרים גרסה שנרכשה בחנות.

הרטבים הקלים להכנה האלה - פסטו, טארט וויניגרט עליז, מטבלים וממרחים שמנתים, והתענגות מתוקה ופריכה - הם אלה שאנחנו אוהבים לצקת מעל הירקות הקלויים שלנו.

פסטו

צלייה מביאה עומק טעם ייחודי לירקות, אבל בלי רוטב זה יכול להיות תו אחד יפה. לייק מועדףפסטותורם טעמים עשבי תיבול, אגוזים, שום וג'יזיים שהופכים ירקות פשוטים למשהו שאי אפשר לעמוד בפניו, בדיוק כמו לפסטה. כדי לשמור על עשבי התיבול ירוק עז, מניחים את הירקות הקלויים על כלי הגשה וזורקים עם הפסטו במקום לעשות זאת על מגש הסדין החם.

ובזמן שאנחנו מדברים על רטבי עשבים, אל תדביקו את עצמכם סתם לפסטו. נסה מתכונים כמו שלנועשבי תיבול (Schug)וצ'אטני כוסברה טריאו החליפו את הבזיליקום והצנוברים בכל עשב או אגוז ירוק עלים. תהיו יצירתיים והשתמשו בכל מה שיש לכם בהישג יד.

ריליש רימונים

להחיות מגש של ירקות צלויים זהובים עם טיפה של מתיקות, קראנץ' ממכר ותווים ירוקים טריים מהכוסברה על ידי כפית השמנמן הזהריליש רימוניםלמעלה. (הכנסו כאן כל עשב ירוק עלים אם כוסברה אינה העדפה של כולם!) המתיקות הטבעית ברימונים משחקת את השילוב המתוק-מלוח שגורם לנו להשתוקק לביס נוסף מבלי להשתמש בסוכר מזוקק. קנו את הארילים שכבר הוסרו מהרימון אוהשתמש בטכניקה שלנו כדי להסיר את עצמך. אתה יכול גם להחליף בענבים קצוצים דק, תפוחים או אגסים אם אלה טעמים שאתה מעדיף. המתכון הזה הוא לא כזה שאתה יכול לקנות בחנויות, אבל אתה תמיד יכול לחפש סוג אחר של התענגות או טפנד זיתים אם הכנת הבית הזה לא נמצא בכרטיסים.

חומוס

לא רק מטבל, חומוס שמנת הוא ממרח מדהים על צלחת ונערם גבוה עם ירקות קלויים טעימים. זהו השלמה אגוזית מושלמת ותוספת קרמית לירקות קלויים. זה אפילו טוב יותר אם אתה מגיש אותו יחד עם עוד רוטב עשבים עליז או להתענג על תוספת טאנג. בְּעוֹדמתכון החומוס הזהבהחלט שווה את המאמץ,חומוס מהירעשוי עם חומוס משומר הוא גם ניצחון או בחירה עבור המותג האהוב עליך שנקנה בחנות.

ויניגרט חרדל ועשבים

ויניגרט ורטבים הם גימור קלאסי לירקות צלויים, התורמים לעומקים חדשים של טעם כשהירקות החמים סופגים אותו. זה קלויניגרט חרדל ועשביםאינו יוצא מן הכלל. מקציפים את הרוטב בזמן שהירקות צולים, ואז זורקים אותם לתוכו בעודם חמים, ישירות על תבנית האפייה, נותנים לירקות החמים לספוג את הרוטב. אל תפסיקו עם הוויניגרט הזה, כמעט כל רוטב שאתם אוהבים בסלט מתאים לירקות צלויים. אם אתה משתמש ברוטב שמנת כמוחַוָה, מוציאים את הירקות לקערה כדי לזרוק.

צזיקי

השילוב העדין של יוגורט של קרמיות עשירה וטאנג משפר את הירקות הקלויים למעמד של MVP. התוספת הטרייה והמצננת של מלפפון ועשבי תיבול בצזיקי הזה מנוגדת ומאירה ירקות חמימים וזהובים. מגישים את הרוטב הזה בצד ומזלפים מעל הירקות ליד השולחן. התנסו עם גרסאות אחרות של רוטב יוגורט, הוסיפו תבלינים או תבלינים או נסו ירקות צלויים עם לבנה, גרסה עשירה ועבה יותר של יוגורט, זהמטבל לבנההוא מדהים.

רוטב טחינה

טחינה, משחת השומשום שהיא מרכיב מרכזי בחומוס, עומדת בפני עצמה גם כרוטב. דליל במיץ לימון חמצמץ ושמן זית פירותי, ולאחר מכן בטעם שום, כמון ופפריקה,רוטב טחינהנותן תו שומשום מתובל לירקות. מותגים שונים של טחינה משתנים בעובי, אז אל תחששו להוסיף עוד מיץ לימון או ליים אם הרוטב שלכם נראה סמיך מדי; העיסה העשירה הזו יכולה להתמודד עם זה ותהיה טעימה במיוחד על הירקות האהובים עליך.