הדרך הקלה ביותר לחתוך רימון ולהסיר את הגרעינים

הדרך הקלה ביותר לחתוך רימון ולהסיר את הגרעינים

עקוב אחר עצות המומחים האלה כדי להפיק את המרב מהרימון שלך.

רימונים הם בולטים במעבר תוצרת הסתיו והחורף. הם יפים, תוססים ובעלי צורה ייחודית, מכילים זרעים אדומים עמוקים שמחזיקים את מיץ הרימון והגרעינים. הארילים נראים כמו תכשיטים ולפעמים מכונים אודם או אבני חן - ניתן לאכול אותם כפי שהם או להשתמש בהם כדי להוסיף תוספת של צבע, מרקם וטעם לכל מספר של מנות.

אבל איך מגיעים אליהם? הקליפה החיצונית של הרימון עבה וקשיחה, וקרום לבן עוטף את כל הציפורניים - זה לא פשוט כמוקילוף תפוזאוֹלחתוך תפוח. עם זאת, כמו הרבה דברים, לחתוך רימון ולהסיר את הגרעינים זה קל ברגע שאתה יודע את הדרך הנכונה לעשות זאת. כאן, אנו מראים לך איך.

קניית רימונים

רימונים בעונה בסתיו. חפשו אותם בחלק לא מקורר של מחלקת התוצרת בין ספטמבר לינואר.

בחירת רימון בשל

לחווית החיתוך והזריעה הקלה ביותר, תרצו לוודא שהרימון שלכם בשיא הבשלות. לא צריך להיות רמז לירוק על הפרי, והוא צריך להיות בין צבע אדום עמוק לסגול, ללא פגמים בקליפתו, והוא ירגיש כבד לגודלו. ככל שהרימון כבד יותר, כך הפרי יכיל יותר מיץ, אז בחר אחד עם משקל טוב, אומרתומס ג'וזף, סמנכ"לית המנהלת הקולינרית של מרתה סטיוארט ברנד והמארחת שלנוסדרת Kitchen Conundrums.

מדוע השיטה שלנו היא הדרך הטובה ביותר לחתוך רימון

קיימות טכניקות שונות לחיתוך רימון. השיטה שמרטה, תומס ג'וזף ועורכי המטבח המבחן שלנו מעדיפים היא מהירה וקלה - ואינה דורשת ציוד מיוחד. יש טבחים שמשתמשים באותה שיטה אבל עושים זאת בקערת מים כדי להימנע מלקבל מיץ על עצמם. טכניקות אחרות דורשות לחתוך את הרימון לחלקים לאחר שחציתם אותו. אנחנו מוצאים שזה מבולגן יותר וכתוצאה מכך לחתוך את הציפורניים. יש שיטות שמתחילות בחיתוך החלק העליון והתחתון של הרימון כדי להפוך אותו ליציב יותר, אבל זה לא הכרחי בשיטה שלנו.

מה שאתה צריך

• קרש חיתוך
• סכין שף או סכין חיתוך
• כף עץ או כף מתכת
• קערה רחבה

איך חותכים רימון

1. מנקדים את הרימון מסביב לקו המשווה שלו, מקפידים לא לחתוך דרך הקליפה ולתוך הציפורניים, עובדים מסביב לפרי בתנועה מעגלית.
2. השתמש באצבעותיך כדי להפריד בין שני החלקים ולפרק אותם.

אם הרימון בשל, הוא אמור להתפרק במשיכה קלה. אם אינך יכול להפריד בין שני החצאים בצורה זו, נקדו את הפרי מעט עמוק יותר ונסה שוב.

כיצד להסיר גרעיני רימון

עכשיו מגיע החלק המהנה, להוציא את הציפורניים מהקרום. תפוס את הכף והקערה שלך. יוסף אומר שככל שהקערה שבה אתה משתמש רחבה יותר, כך יהיה קל יותר ללכוד את כל הזרעים שהנקישה משחררת.

1. הפוך מחצית מהרימון ביד והשתמש בגב של כף כדי לדפוק בעדינות על גב הרימון. הזרעים ייפלו לתוך הקערה.
2. סובבו גם את הפירות החצויים וגם את הכף תוך כדי כדי לוודא שאתם דופקים את הפרי בכל הזוויות ולא משאירים אף אחד מהערילים חבויים בקרומי הרימון. חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הפירות.
3. הסר כל חתיכות קטנות מהקרום הלבן שאולי נפלו לתוך הקערה עם הארילים.

יוסף אוהב את הטכניקה הקלה הזו, "בתוך שניות ספורות, הרימון יזרע לחלוטין", הוא אומר. "אז אתה מוכן לשרת את שלךרימון בסלט פירות, לקישוט קוקטייל, או ליהנות כנשנוש."