אלו הם 6 המאכלים שאתה צריך תמיד להחזיק במקפיא שלך, לדברי שפים

זה יותר מסתם בית לקוביות גלידה וגלידה: המקפיא שלך הוא גם מקום מצוין לאחסון מזונות שהמשפחה שלך אוהבת - ומרכיבים בריאים שעוזרים לך להרכיב ארוחות במהירות.

כשזה מגיע לפריטים הקפואים שתמיד כדאי שתהיה בהישג יד, מומחי מזון ממליצים לך לחשוב אסטרטגית: "המפתח הוא שיהיה לך אוכל מזין שאתה נהנה ממנו - אחרת הוא ישב במקפיא ויאסוף צריבה במקפיא", אומרת מאיה פלר. , MS, RD, CDN שלמאיה פלר תזונה, שבסיסה בברוקלין, ניו יורק שקול גם את העונתיות: הקפיא את המאכלים האהובים עליך בעונה עכשיו, כדי שתוכל ליהנות מהם במועד מאוחר יותר. אפרסקים בקיץ בחורף? היינו מפנים מקום לזה.

תֶרֶד

"תרד קפואהוא ירק בריא שיש בהישג יד אם לא היית במכולת או אם אתה מוגזם לקחת ורוצה משהו תוצרת בית", אומרוירג'יניה וויליס, מחברת ספרי בישול ואופה עטורת פרסים. היא מוסיפה שזה גם תוספת מבורכת למנות כמו פסטה, מרקים או תבשילים ו"זה מעולה להפשרה להכנה כמותרד מוקרםאוֹמטבל תרד-ארטישוק."

בעוד שלירקות קפואים שנרכשו בחנות צריך להיות מקום במקפיא של כולם, פלר אומר שהם לא הירקות היחידים שאתה צריך להתמקד בהם. "אני מעודד את המטופלים שלי להקפיא כל תוצרת טרייה שאין לה חיי מדף ארוכים (במיוחד אם הם יודעים שלא ישתמשו בה בזמן) לשימוש מאוחר יותר כדרך להפחית בזבוז מזון, כמו גם כדי לקבל מזון שהם רוצים בהישג יד", אומר פלר. הדוגמה המושלמת לכך תהיהטָרִיתרד, שכן הירק הזה נוטה להתקלקל במהירות.

מלאי תוצרת בית

חיוני נוסף לשמירה במקפיא, אומר וויליס, הוא ציר ביתי. אולי תבחרו עוף או בקר, אבל היא בוחרת באיטרציה של ירקות העשויה עם שאריות שכןעשיר באשלגן, כמו תפוחי אדמה, יחד עם בצל שלם וגזר או סלרי. היא קוראת לזה מרק אשלגן ומקפיאה 1/2 ליטר כדים בכל פעם; היא משתמשת בו בכל פעם שהיא זקוקה לציר תוצרת בית במנה - או אם היא רוצה משהו ללגום ממנו לחיזוק אמצע הבוקר.

פירות שיא העונה

שימור פירות, כמו פירות יער או אפרסקים, במקפיא כשהם בעונת השיא הוא צעד חכם, אומר פלר. ואל תתעלם מעגבניות, במיוחד אם יש לך יותר מדי; זה נוטה לקרות אם יש לך גן ירק פורה. "תהיה כל כך שמח אחר כך, בחודשי החורף", היא אומרת.מרתה גם אוהבת להקפיא עגבניות, ומוסיף אותם ישר מהמקפיא - אין צורך בהפשרה - לפיצות תוצרת בית, פוקצ'ות ופסטות.

אֱגוֹזִים

וויליס מאחסנת אגוזים טריים שנקטפו במקפיא שלה מטעמי נוחות - וכדי לחסוך כסף. "לדוגמה, אגוזי פקאן של ג'ורג'יה נקטפים בסתיו, אז אני רוכשת כמות גדולה ואז מוקפאת אותם טריים במשך כל השנה", היא אומרת. "הם נהדרים לאפייה, כמו גם למתכונים מלוחים."

בָּשָׂר

סטפני איזארד, שפית עטורת פרסים, מסעדנית ומייסדת חברת מזוןהעז הקטן הזה, ממליצה להפריד בשר שאתה עשוי לקנות באריזות גדולות יותר, כמו ירכי עוף, ולהקפיא אותם במנות קטנות יותר.

ואחרי שהבשר שלך מבושל, שקול להקפיא אותו שוב אם יש לך תוספות כלשהן: "זה נהדר לשמור שאריות מארוחות ערב שונות (חתיכות בקר או צלעות חזיר, שאריות בשר עוף צלוי וכו') כדי להפוך למילוי לכופתאות וכאלה," אומר איזארד.

ארוחות מוכנות מראש

פלר גם מציע לאחסן ארוחה או שתיים אהובות במקפיא שלך, בין אם זה אורז מטוגן, לזניה, קארי, צ'ילי או תבשיל, שיהיה בהישג יד כשאתה צריך ארוחה אם התוכניות משתנות או שאתה עייף מכדי לבשל. איזארד ממליץ לאכול פיצה קפואה כשצריך ארוחת ערב מהירה, טורטיות לטיגון ומעליהתערובת תבליניםלמנה ראשונה מהירה, וכמובן, גלידה או ארטיקים לקינוח.