מטבל לבנה עם בצל מקורמל ושומר

תוך שימוש בלבנה כבסיס, שהיא גבינת יוגורט מזרח תיכונית סמיכה וקרמתית, המטבל הזה מתערבב בצל ושומר מקורמלים עמוק יחד עם טימין ורוטב ווסטרשייר מלוח. הגישו אותו לצד כמה קרקרים וקרודיטה למנה ראשונה קלה אך מרשימה, או העבירו אותו על עוף בגריל, כבש אוחציל קלוי.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 בֵּינוֹנִי בצל מתוק, כגון וידליה, קצוץ (3 ½ כוסות)

  • ½ שומר, מגורע וקצוץ (1 ¼ כוסות)

  • 1 כַּפִּית עלי טימין טריים, ועוד להגשה

  • מלח כשר

  • ⅓ גָבִיעַ שרי יבש

  • 2 כפיות רוטב ווסטרשייר

  • 16 אונקיות לאבנה או יוגורט יווני רגיל

  • 1 קָטָן שן שום, קצוצה (חצי כפית)

  • קרקרים וקרודיטס להגשה

כיוונים

  1. בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן מעל בינוני. מוסיפים בצל, שומר, טימין ו-1/4 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה, כ-45 דקות. (במידת הצורך, הוסיפו שפריץ מים כדי שהבצל לא יידבק.) הוסיפו שרי ווסטרשייר; מבשלים עד לאידוי, כ-5 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין.

  2. מערבבים יחד לבנה, שום וכפית מלח. מורחים לתוך קערה או צלחת; למעלה עם תערובת בצל. מטפטפים כף שמן שנותרה, מפזרים עוד טימין ומגישים עם קרקרים וקרודיטס.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2016