פרמזן חצילים בגריל

המתכון הזה לפרמזן חציל בגריל הוא טייק קליל וקיצי על המנה הקלאסית. במקום לטגן ולאפות, אנחנו פונים לגריל כדי להכין רוטב עגבניות חרוך מהיר ולצלות קרשים של חצילים - ללא צורך בלחם. כאשר החציל רך ומסומן היטב, מעלים את החציל בגבינת מוצרלה טרייה ומקבלים מספר דקות להמסה, ולאחר מכן מעלים את רוטב העגבניות הצלויות והרבה בזיליקום טרי. המוגשת עם לחם ג'בטה קרוע, העיקרית המרעננת הזו ללא בשר מכינה ארוחת ערב טעימה בכל לילה בשבוע.

3 טיפים להכנת פרמזן חצילים בגריל

השתמש בעגבניות בשלות:מכיוון שהעגבניות נחרכות רק לזמן קצר ומתרככות על הגריל - לא מבושלות במשך שעות - תרצו להשתמש בעגבניות הבשלות והעסיסיות ביותר שתוכלו למצוא. מסיבה זו, אנו לא ממליצים להכין את המתכון הזה כאשר העגבניות לא עוונות.

נקה ושמן את הגריל:לפני שתתחיל לצלות, הקפד לנקות ולשמן היטב את הגריל שלך. זה גם יעזור להסיר שאריות של מזון מבושל וגם יקל על הסרת הירקות מהגרגרים. לאחר חימום מראש של הגריל, השתמשו תחילה במברשת גריל לניקוי הסורגים. לאחר מכן, קפלו כמה מגבות נייר למלבן קטן, אחזו בו במלקחיים וטבלו אותו בשמן ניטרלי כמו ירק או קנולה; מברישים אותו על משטחי הגריל עד שהם שחורים ומבריקים.

שוברים את מברשת המאפים:מכיוון שהחציל סופג מאוד, אנו ממליצים להשתמש במברשת מאפה כדי למרוח שמן זית על הקרשים, במקום לטפטף. זה יעזור להבטיח שהשמן יתפזר באופן שווה, ויעניק שפע של טעם לחציל תוך כדי מניעת הידבקותו לגריל.

מוצרלה טריה לעומת דל לחות

בקניות של מוצרלה, אתה עשוי למצוא שני סוגים נפרדים: מוצרלה דלת לחות, שצורתה כמו לבנה, ומוצרלה טרייה, הנמכרת ככדור או כבול עץ. ההבדל בין שני הסגנונות הוא שהגבינה דלת לחות מיושנת, תהליך השואב לחות והופך את הגבינה לנמסה יותר, נמתחת יותר וניתנת לגריסה. כפי ששמה מרמז, מוצרלה טרייה אינה מיושנת והיא רכה ולחה הרבה יותר.

שני הסגנונות טעימים ומגיע להם מקום במגירת הגבינות שלך, אבל עבור המתכון הזה, אנחנו מעדיפים את הטעם העדין והקרמי יותר של מוצרלה טרייה. אם אתה יכול למצוא רק מוצרלה עם לחות נמוכה, אתה יכול להשתמש בזה במקום.