הדרך הנכונה להשתמש במגירת ה-Crisper של המקרר שלך

אחסון מקרר נותר בגדר תעלומה עבור אנשים רבים. הם מאחסנים את החלב שלהם וביצים בדלת המקרראו לשים פריטים על המדפים הלא נכונים. לגבי המגירות הפריכות האלה בתחתית המקרר? אם אתה לא יודע איך להשתמש בהם, אתה לא לבד. לכולנו יש רעיונות שונים לגבי מה ששייך לשם: חלקנו משתמשים בהם כדי לאחסן בירה, גבינה או סיכונים שלא מתאימים לשום מקום אחר. כדי לעזור, שוחחנו עם כמה מומחים כדי ללמוד את הדרך הנכונה להשתמש במגירה פריכה.

מהי מגירת קריספר?

מגירות פריכות, הנקראות לעיתים מגירות לחות, ממוקמות בתחתית המקרר ומיועדות לאחסון תוצרת טרייה. בשימוש נכון, הם יכולים לשמור על טריות התוצרת למשך זמן רב יותר, ולהאריך את חיי הפירות והירקות שלך.

איך זה עובד

מגירות פריכות מציעות סביבה לחה יותר משאר המגירותפנים המקרר. רובם ניתנים להתאמה בין גבוה לנמוך באמצעות הגדרת בקרת לחות הזזה שפותחת או סוגרת פתח אוורור קטן במגירה. "זה די פשוט אם חושבים על זה ככה: הכל קשור לזרימת האוויר פנימה והחוצה מהמגירה", אומרת מרי קיי בולגר, מנהלת פיתוח מוצר בכירה של קירור ב-מְעַרבּוֹלֶת.

הגדרת הלחות הגבוהה סוגרת את פתח האוורור, סוגרת את האוויר ומפיקה יותר לחות. לחות נמוכה פירושה שפתח האוורור פתוח לחלוטין, ומאפשר לאוויר לנוע בחופשיות. אם למגירות שלך אין פקדים, הם פשוט פריכים עם לחות גבוהה. אם יש לך שתי מגירות פריכות, עדיף להפריד אותן ללחות גבוהה ונמוכה, כדי שתוכל לאחסן כל מיני מוצריםה.

כיצד להשתמש במגירת קריספר

מה שתניח במגירות הפריכות שלך מסתכם בלחות - וברמות הלחות שהפירות והירקות מעדיפים.

לחות גבוהה

מגירת הלחות הגבוהה צריכה להכיל ירק עם קליפה דקה או עליםסהנוטים לנבול או לאבד לחות במהירות, כגון אספרגוס, עשבי תיבול טריים וירוקים. "אני שוטפת, מייבשת ועוטפת חסהמגבות מטבח נקיותברגע שאני מגיע הביתה ומאחסן אותם במגירה הפריכה. חסות נשארות פריכות וטריות הרבה יותר כך מאשר אם פשוט משאירים אותן במיכל הצדפה או בשקית הניילון. בנוסף, הם נקיים, יבשים ומוכנים לאכילה בכל פעם שאני רוצה סלט", אומר גרג לופטס, סגן עורך האוכל שלנו לשעבר.

לחות נמוכה

מגירת הלחות הנמוכה יכולה להכיל מגוון פירות, מתפוחיםואגסים לאפרסקיםומלונים, המפיצים רמות גבוהות של גז שנקראאתילןשמאיץ את תהליך ההבשלה. הגז לא רק יכול לגרום לפירות עצמם להבשיל יתר על המידה, אלא יכול גם לפגוע בתוצרת אחרת שרגישה לאתילן. פתח האוורור הפתוח במצב של לחות נמוכה מאפשר בריחת הגז, מה שמונע מהפירות לרדת מהר מדי לשלב הרקוב. בידוד הפירות הללו בפח ללחות נמוכה מונע מהם גם לקלקל את הפירות והירקות הרגישים לאתילן בפח הלחות הגבוהה.

מגירות ללא בקרות לחות

אם אין לך בקרות לחות על הפחים במקרר שלך, עדיין מומלץ להפריד בין הפירות והירקות על סמך ייצור אתילן. אם למקרר שלך יש רק מגירת פריכה אחת, השתמש בה עבור עלים ירוקים ותוצרת דקה. אחסן פירות פולטי אתילן במקום אחר במקרר, וודא שהפח שלך אטום היטב.

כיצד לארגן את מגירות ה-Crisper שלך

ברגע שהמוצר שלך מופרד בצורה נכונה, "ארגן את המגירות שלך מלפנים לאחור", אומר בולגר. "הצבת פריטים בעלי חיי מדף קצרים יותר בחזית תבטיח שתראה אותם קודם ותשתמש בהם לפני שהם מתקלקלים".

אם אין לכם מספיק תוצרת למילוי שני פחים, ללופטס יש הצעה: "השתמשו באחת ממגירות הפריכות שלכם לבשר נא, דגים ועופות. המגירה נמצאת בתחתית המקרר, אז קר במיוחד ויש אין סיכויזיהום צולב."