למה לעולם לא כדאי לאחסן בצל עם תפוחי אדמה - בנוסף, פירות וירקות אחרים שלא הולכים ביחד

צמצום בזבוז מזון הוא תמיד רעיון טוב, במיוחד כאשר כמה משמרות קלות בבית יכולות לעזור לצמצם את חשבונות המכולתולעזור לסביבה שלנו. דרך אחת לעשות בדיוק את זה? לדעת אילו פריטי תוצרת טרייה ניתן לאחסן יחד בבטחה - ומה כדאי לפירות וירקותלְעוֹלָם לֹאלהיות קרוב מדי. ציות לטיפים שלנו תמנעהתפוחים שלךמריח כמו בצל, עצרו מהפירות שלכם מבשילים מהר מדי, והיפטרו מלחות שהופכת חסה טרייה לעיסה.

הרחק בצל מתפוחים ותפוחי אדמה

בסופו של דבר, הבנה אילו סוגי תוצרת ניתן ולא ניתן לאחסן בבטחה זה ליד זה, תמקסם את אריכות החיים של המזונות שלך. "באופן כללי, אין לאחסן פירות או ירקות רגישים לאתילן עם פירות או ירקות שמייצרים כמות גבוהה של גזי אתילן", אומר ג'ון אדלר, סגן נשיא לקולינריה ב-סינר כחול. "ככל הנראה הדוגמה הטובה ביותר לכך היא אחסון בצל עם תפוחים - בסופו של דבר תקבל תפוחים בניחוח בצל! - ובאופן נפוץ יותר, בצל עם תפוחי אדמה. אחסון בצל ותפוחי אדמה יחד יזרז את תהליך ההבשלה על תפוחי האדמה, ויוביל אותם לגדול עיניים ולפעמים שורשים". זה נכון גם לגבי שום, למרות העובדה שתפוחי אדמה, בצל ושום צריכים להיות מאוכסנים במקום חשוך קריר.

טיפים נוספים לאחסון של אפל

לגבי כמה עובדות מהירות אחרות שכדאי לדעת עליהןאחסון לתפוחים? אל תניח אותם בקערה עם פירות אחרים - הםפַּחִיתלהיות מאוחסנים על השיש, אבל מכיוון שהם פולטים הרבה גז אתילן, שואפים לשמור אותם במרחק של לפחות 6 עד 8 אינץ' מפירות וירקות אחרים. שקול לשים קערת תפוחים על שולחן קפה, צריף או תחנת כניסה כדי להרחיק את התפוחים שלך בבטחה ממוצרים רגישים לאתילן.

יש חריג אחד לזה: אם אתהמַחְסוֹרכדי להבשיל במהירות פירות משטחי השיש, כמו בננות, "הצבתם קרובה יותר לתפוחים על השיש תעזור להם להבשיל מהר יותר", אומר אדלר.

חנות מלונים סולו

כמו תפוחים ובננות, מלונים מייצרים אתילן, מה שעלול להוביל להבשלת יתר של תוצרת קרובה. מלונים בדרך כלל עדיף לאחסן על השיש שלך, עד שהם בשלים מספיק כדי לחתוך, לאכול או לאחסן באריזות אטומות שיגנו על הפרי עצמווהשכנים הקרובים שלו במקרר.

הרחק כרובית מתפוחים, קיווי ובצל

כרובית היא ירק ששייך רחוק מרוב הפירות והאליומים. "כרובית מאוד רגישה לאתילן, ולכן עדיף לא לאחסן אותה באותה מגירה כמו תפוחים, מלונים, קיווי או בצל", אומר אדלר. הוא זקוק לזרימת אוויר כדי להישאר רענן, אז אם הוא בשקית ניילון מנוקד, אל תהסס לשמור אותו בטקט. אם הכרובית שלך נמצאת בשקית פלסטיק או תוצרת קומפוסטציה, וודא שהחלק העליון פתוח כדי שתוכל לנשום. זה נשמר הכי טוב במגירת מקרר עם ירקות אחרים - או על מדף. כך גם לגבי ברוקולי, כרוב וכרוב ניצנים, כולם רגישים לאתילן.

מניחים פטריות הרחק ממאכלים חריפים

בעוד שהם מבחינה טכנית פטרייה - לא פרי או ירק - רובנו מחשיבים תוצרת פטריות, ובדרך כלל אנו מאחסנים אותן עםאַחֵרלייצר איטרציות במקרר. אבל הפטריות האהובות עלינו רגישות לספוג ריחות ממאכלים מסריחים בקרבת מקום, כמו שאריות אוכל, אז דאגו לאחסן אותן ליד אפשרויות פחות חריפות במקרר.

בסופו של דבר, עדיף לאחסן פטריות בשקית נייר; זה נותן לפטריות לנשום,מונע זיהום, וצריך גם לספוג עודפי לחות כדי למנוע מהפטריות להתקלקל. החלף את התיק אם הוא מרגיש רטוב או דק, וודא שכל שקיות לחות אינן במגע הדוק עם תוצרת אחרת.

השתמש במגירת ה-Crisper שלך

שמירה על ירקות אצלךמגירה פריכההוא המפתח להרחבת הטריות שלהם. "הדבר הגדול ביותר שיקלקל ירקות במהירות הוא עודף לחות ופגיעה בטמפרטורה, אז אתה רוצה לאחסן ירקות בפריך ולוודא שהם יבשים", אומר אדלר. לשלוט בשניהם, הוא אומר,לִפנֵיאתה מניח אוכל במגירה הפריכה.

בקרת טמפרטורה

הניחו ירקות שמתחממים במכונית שלכם או במארז בדרך הביתה משוק האיכרים בדירה ואפשרו להם לחזור לטמפרטורת החדר לפני שאתם מעבירים אותם לביתם החדש במגירת הירקות שלכם, אומר אדלר. זה מבטיח שהירקות לא יתעבו כל כך מהר ויהפכו את שאר התוצרת במקרר שלך לחה ומפונקת.

הפחתת לחות

"עדיף לשטוף את הירוקים, לייבש היטב ולאחר מכן לאחסן עם שכבות של מגבות נייר [בין העלים] כדי למנוע מהעיבוי לגרום נזק", אומר אדלר.

הפרד בין יצרני אתילן לבין מוצרים רגישים לאתילן

כאשר יש לך ספק, או אם שטח אחסון נמוך, המרכיב החשוב ביותר באחסון פירות וירקות הוא להפריד בין יצרני אתילן לקרוביהם הרגישים של התוצרת (ראה את התרשים שלהלן לרשימה מקיפה של פריטי תוצרת שאסור לאחסן לעולם. יַחַד).

שימו לב שיש כמה פירות שאינםרגיש לאתילן, כגון הדרים; ניתן לאחסן אותם עם יצרני אתילן אם המקום צר. מוצרים, כמו מיכלי אחסון וסדינים, יכולים לעזור לספיגת אתילן במגירת ה-Crisper שלך כדי לשמור על התוצרת טרייה ככל האפשר.