36 מתכונים מיושנים בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה

אין כמו הטעם של הבישול הביתי של סבתא. המתכונים המיושנים באוסף הזה הם כמו דפדוף בספר הבישול האהוב עליה. אתה תמצאקלאסיקות אוכל מנחם, מתבשילי קדירה ועדמרקים. וכמובן, לסבתא תמיד חיכה לך משהו מתוק כשביקרת, עוגה או פודינג או שניהם.

לחלק מהמתכונים הללו יש נגיעות מודרניות המשלבות מרכיבים וטכניקות שלא היו בהכרח פופולריות לפני שנים. למרות השינויים, הם נשארים נאמנים לנושא הבישול של סבתא. האוכל שלה הרגיש כמו חיבוק חם - והמתכונים הוותיקים האלה לוכדים את התחושה הנעימה והנוסטלגית הזו.

פאי תפוחים מיושן

השם אומר הכל: הקינוח הוותיק הזה נמצא באופן קבוע בראש רשימת מתכוני הפאי האהובים. סבתא הכינה אותו כרגיל, וגם אתה צריך. הקרום החמאתי הוא הניגוד המושלם למילוי התפוח הרך.

עוף וכופתאות

רומלו יאנס

הנה ארוחת ערב נוחות אמיתית, שבה כופתאות טיפה אווריריות מסיימות מנת עוף דשנה. המתכון שלנו משתמש בקיצורי דרך - עוף מבושל מראש וציר שנקנה בחנות - שסבתא אולי או לא הייתה מאשרת.

לחם הבננה הטוב ביותר

גרנט וובסטר

כמובן, סבתא אפתה את לחם הבננה הטוב ביותר - היא כנראה השתמשה במתכון של מרתה.

תבשיל עוף ואורז שמנת

יונהי קים

אם אתה צריך מנה קלה להאכיל קהל, או רוצה להביא ארוחה לחבר או לבן משפחה, הארוחה המנחמת הזו מתאימה לחשבון.

צלי חזיר עטוף בפנצ'טה

ארל קרטר

סבתא ידעה שהסוד לשמירה על בשר חזיר לח וטעים הוא לעטוף אותו בפנצ'טה או בייקון. ועכשיו גם אתה יודע.

סנדלר אפרסק-אוכמניות

כמו טעם של קיץ שעבר, הקינוח הזה בציפוי ביסקוויטים מריח את המטבח בזמן האפייה. סבתא אולי הכינה את הסנדלר שלה רק עם אפרסקים, אבל אנחנו אוהבים גם את המילוי עם פירות יער.

פאי רועים עם צ'דר

אל תגיד לה שהוספנו צ'דר למתכון! מגע של גבינה בפירה יוצר תוספת שאי אפשר לעמוד בפניה.

פודינג אורז עם מלח ים-רוטב קרמל

עם פולוס

המפתח לפודינג האורז הרך והקרמי הזה הוא שימוש באורז ארבוריו, שמשחרר את העמילנים שלו תוך כדי בישול נמוך ואיטי עם חלב, תמצית וניל, סוכר מגורען וקינמון. צעד אחד שסביר להניח שסבתא לא כללה? קיפול קצפת לתוך הפודינג המבושל, מה שמוסיף קלילות מקסימה.

לזניה עם רוטב בשר

ברי גולדמן

כולם תמיד ציפו ללזניה של סבתא. מתכון זה משתמש בבשר בקר טחון ובנקניק איטלקי מתוק, בתוספת אטריות ללא רתיחה, מה שחוסך זמן הכנה.

פאי קרם בננה של מרתה

בריאן גרדנר

הקינוח החלומי הזה עמוס בטעמים מיושנים. המתכון שלנו הוא קלאסי, עם קרום קרקר גרהם, רפרפת מתוקה ושפע של קצפת ביתית.

תבשיל טונה

רייצ'ל מארק

פירורי לחם פנקו חמאתיים מביאים קראנץ' לאוכל הנוחות הקלאסי הזה. סבתא אומרת שכדאי להשתמש במקרוני מרפק כי זה מחזיק את הרוטב כל כך טוב; טונה משומרת באיכות טובה ארוזה בשמן היא עוד מרכיב חובה, וזה פשוט בגלל שהיא טעימה יותר מחלופות אחרות.

בדוק את מרק אטריות העוף האהוב על קיטשן

ארמנדו רפאל

זוהי תפיסה מסורתית של מרק אהוב - וכזה שסבתא הייתה מאשרת. המתכון מתחיל בעוף שלם, שנותן תערובת של בשר בהיר וכהה וזול יותר מקניית נתחי עוף חתוכים מראש.

עוף טטרציני

דוד לופטוס

קדרת עוף נעימה ומנחמת, המתכון הקל הזה דורש עוף רוטיסרי מגורר ולינגוויני. התוצאה היא ארוחת ערב קלה וידידותית למשפחה.

פודינג חמאה

ג'ון קרניק

סוכר חום כההותמצית וניל טהורה מביאים טעם עשיר ומקורמל למתכון הקינוח הנצחי הזה.

בוטנים פריך מיושן

אלי מילר

פריך האגוזים הזה מתוק, מלוח וזה בדיוק הדבר שצריך לשלוף לחטיף אחר הצהריים או פינוק של אחרי ארוחת הערב.

תבשיל שעועית ירוקה

השדרוג הגאוני שלנו על תבשיל שעועית ירוקה מדלג על תערובת המרק המשומר לרוטב פטריות שמנת עםפטריות כפתורים טריות, מרק עוף וחלב מלא. פיזור של שאלוט מטוגן פריך מעל מעלה את המנה לשלב הבא.

אני יכול לצלות

רוב טננבאום

צלי צ'אק נצלה עם לפת, תפוחי אדמה חדשים וגזר עד שהוא עשיר, רך ועסיסי. זו ארוחת יום ראשון האולטימטיבית.

עוף מרסלה

בריאן גרדנר

בדיוק כמו שנונה הכינה! מתכון העוף הקלאסי הזה מוגדר על ידי הרוטב היחודי שלו עשוי עם פטריות קרמיני, יין מרסלה, שום ומיץ לימון.

עוֹף מְטוּגָן

האם סבתא שלך השתמשה ב-aחוּבצָהמי מלח על העוף המטוגן שלה? זה כולל אבקת חרדל יבשה ופפריקה טחונה, ששומרת על העוף סופר לח ומוסיפה כל כך הרבה טעם למתכון הקלאסי הזה. עדיף ליהנות ממנו חם בעודו עדיין סופר פריך.

קציץ בשר קלאסי

כריסטופר בייקר

עשוי עם חלקים שוויםבשר בקר טחון, עגל וחזיר, בתוספת פירורי לחם למרקם וחרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר לטעם, זו באמת קלאסיקה.

עוגת אננס הפוך

בריאן גרדנר

קינוח מיושן עם משיכה נצחית, גרסה זו מיוצרת במחבת נון-סטיק, שיוצרת שחרור קל לגימור מושלם לתמונה בכל פעם.

לחם קופים

עוד מתכון אהוב ומתבקש מאוד, גרסה זו של לחם קופים משתמשת בבצק שמרים קלאסי ושילוב של חמאה מומסת, סוכר חום בהיר וקינמון כדי ליצור את הטעם הדביק, המתוק והמתובל בעדינות שהופך את הקפה הזה- זמן טיפול כל כך שאי אפשר לעמוד בפניו.

תרד קל מוקרם

דיאנה צ'יסטרוגה

שילוב של חלב וגבינת שמנת הופכים את תוספת הירקות הפשוטה הזו לסופר מפנקת.

קציצות שוודיות

שילוב של בשר בקר טחון וחזיר יוצר קציצות בטעם, אבל הכוכב האמיתי של התוכנית הוא רוטב השמנת. אל תוותרו על ג'לי הפירות בצד.

וגם מרק

דוד לופטוס

דלג על מגוון השימורים של המרק המיושן הזה עם אפונה מפוצלת ירוקה,חזיר מזוגג, ומרק עוף. כף לימון מעניקה למרק המלוח הזה רמז של שמש.

ארטישוק ממולא

סבתא לא נרתעה מארטישוק קוצני, וגם אנחנו לא. זוהי הכנה קלאסית לארטישוק וניתן להגיש כמנה ראשונה או כתוספת.

מרק קרם ברוקולי

רייצ'ל מארק

אנחנו בטוחים שהמתכון הזה יאושר על ידי סבתא. זה דורש שישה מרכיבים: חמאה ללא מלח, בצל צהוב, קמח לכל מטרה, מרק עוף, פרחי ברוקולי ושמנת כבדה. התוצאה הסופית היא מרק חלק, טעים ומנחם לחלוטין.

ירוקים מוקפצים

אם גדלתם ליהנות מהבישול הדרומי של סבתא, המתכון הזה לירוקים מוקפצים ימשוך. אתה יכול להשתמש במנגולד שוויצרי, קולרדים, ירקות סלק או ירקות חרדל.

תפוחי אדמה מסולסלים

עם החלק העליון הפריך-פריך והרוטב הגביני, תוספת תפוחי אדמה זו היא חובה לארוחת ערב ראשון ולכל חג.

טורקיה-פטריות בולונז

כריס סימפסון

סבתא הכינהרוטב בשרכל שבוע. אנחנו אוהבים לחשוב שהיא תאהב את הגרסה עמוסת הטעמים הזו העשויה עם הודו טחון ופטריות בדיוק כמו שלה.

כרוב ממולא עם בקר ואורז

מרקוס נילסון

אחד המתכונים האהובים על מרתה, במתכון הכרוב הממולא הזה יש מילוי לבבי של עגבניות מרוסקות, אורז לבן גרגיר ארוך וצ'אק בקר טחון.

צייד תרנגולות

קוונטין בייקון

שימוש בעוף שלם הוא דרך עתיקת יומין, חסכונית ויעילה להשיג בשר בהיר וכהה כאחד עבור המתכון הזה בהשראה איטלקית, שמצריך גם פטריות קרמיני, בצל, פלפלים והרבה שום ועגבניות מרוסקות.

פלפלים ממולאים

נקניקיית עוף, קוביות עגבניות וקוסקוס אולי לא היו איך שסבתא הכינה אותם, אבל אנחנו חושבים שהיא תאשר את המילוי הזה, שהוא קל, מזין וטעים. הוא ממולא בפלפל אדום חלול ומעל גבינת מונטריי ג'ק מגוררת.