21 מתכונים טבעוניים טעימים לחלוטין ומשביעים באמת

אוסף מודרני זה של מנות עיקריות טבעוניות משביעות מעמיד את מזונות העל האהובים עלינו, כולל בטטה, פטריות וקטניות, לעבודה בסלטים, קארי, טאקו ואפשרויות טעימות אחרות.

בתזונה טבעונית שבה בשר, פירות ים, ביצים ומוצרי חלב נותרים מחוץ למשוואה, יכולה לפעמים להיות תחושת פאניקה שהארוחה לא מספיק "שלמה". אבל כשפותחו בקפידה כמו המתכונים שלנו המופיעים כאן, לעולם לא תצטרכו לדאוג להיות רעבים כעבור שעה. הסיבה לכך היא שכל כך הרבה התייחסות ניתנה לצורות השונות של חלבונים מהצומח, החיוניים לתזונה טבעונית בריאה.

אז, בין אם אתה כבר טבעוני ותיק או שאתה טובל את הבוהן שלך בבריכה של המטבח הצמחי בפעם הראשונה, המתכונים שלפניכם מטרתם לעורר אותך למלא את העגלה שלך במזון שלם ומזין כמו ירקות טריים, דגנים לבביים ותבלינים מרגשים.

קארי ברוקולי תוסס-ירוק

פרנק פרנסס

בקערת הדגנים המזינה הזו, גם הטופו וגם הברוקולי יביאו המוןסִידָןלשולחן האוכל שלך על בסיס צמחי.

מרק ירקות-שעועית

ברי גולדמן

המרק העיקרי הלבבי הזה הופך לארוחת ערב משביעה. אפשר להפוך את המתכון לטבעוני על ידי השארת זילוף הפרמזן בסוף. תחליף גבינה טבעונית, אם יש לך, או רק תוספת של שמן זית.

סלט סובה עם חצילים ועגבנייה בגריל

מרקוס נילסון

הסלט הקיצי הטעים הזה יושב במשך שעה כדי שהטעמים יתפתחו במלואם, ומחדיר את החציל והעגבניות בגריל ברוטב סויה, שמן שומשום ובצל ירוק.

קערת סלט אורז ושעועית עם רוטב טחינה

ג'וני מילר

המתכון הזה, מועמד טבעי כשצריך ארוחה מוכנה מראש, דורש אורז חום מבושל, שעועית משומרת וחופן ירקות שיחזיקו מעמד מצוין כשקצוצים יום או משהו לפני כן. הכוכב האמיתי של התוכנית, לעומת זאת, הוא רוטב הטחינה הקל שמזליף מעל.

קארי כרובית-בטטה

עם פולוס

כאשר מבושל,בַּטָטָהיהפוך להיות קרמי במרקם אבל מכיל מספיק פקטין טבעי להחזיק את צורתו, מה שהופך אותו מושלם למנה כמו קארי קוקוס מנחם זה.

סנדוויץ' חציל קלוי עם זיגוג סויה-ליים

עם פולוס

במחווה הטבעונית הזו לכריך החזיר הווייטנאמי שהוא באן מי, פרוסות חציל נצלות עד לקרמל עמוק, ואז מונחות בשכבות לבגט עם גזר כבוש, צנוניות, מלפפון, צ'ילי פרוס וכוסברה.

כוסות חסה מפוררות-טופו-ושיטאקי

ניקו שינקו

טופו מפוררים ופטריות שיטאקי מקבלים פיצוץ של טעם מרוטב הוסין וסמבל אואלק (רוטב צ'ילי-שום), והופכים את כוסות החסה החמודות הללו למשענת קהל מובטחת.

מרק דלעת חמאה עם חלב קוקוס וג'ינג'ר

בריאן גרדנר

המתכון הזה קצת שונה מאחרים מכיוון שהוא מתחיל בצליית דלעת החמאה בתנור כדי לקרמל ולהעצים את טעמו. חלב קוקוס משומר מוסיף קרמיות.

בטטה אפויה טעון

כריס סימפסון

צולים מנה של הספדים היפים האלה ביום ראשון ולא תצטרכו לעשות הרבה יותר מאשר לפתוח קופסת שעועית כדי לקבל מנה עיקרית בריאה ללא בשר לארוחות צהריים לאורך כל השבוע. לארוחה טבעונית, השאירו את הקרם פרש במתכון, או חפשו אלטרנטיבה במכולת.

נבטי בריסל פריך רוסטי

לנארט וויבול

עם ארבעה מרכיבים בלבד, זה לא יכול להיות פשוט יותר להקציף את הפנקייק המלוח הירקות המלוח הזה. מושלם להראות רענןנבטי בריסל, אתה יכול לעשות עבודה מהירה עוד יותר מהמתכון הזה על ידי שימוש בחיבור המגרסה במעבד המזון שלך.

טאקו פטריות עם סלסת תירס חרוך

כריס סימפסון

נראה כאילו פטריות פורטובלו היו ה-צִמחוֹנִיעמידה בקציצות בקר כל עוד אנחנו זוכרים, אבל זה לא אומר שהמבורגרים צריכים ליהנות מכל הכיף. למזג את ערבי הנושא שלך ולאכול את הטאקו הטבעוני הטעים האלה ביום שני ללא בשר.

טופו אפוי לכל מטרה

עם פולוס

הקדש את המתכון הזה של חמשת המרכיבים לזיכרון, והשמים יהיו הגבול לכל הארוחות הטבעוניות המהירות שתוכלו להכין. זה דבר נהדר במיוחד להכנה בתחילת השבוע, אז אם ארוחה מרגישה אי פעם קצת קלה על החלבון, אתה יכול פשוט לזרוק כמה קוביות לתוך הסלט או הכריך שלך.

ארוחת בוקר ירקות-מרק מיסו עם חומוס

בריאן גרדנר

מרק ארוחת בוקר אולי נשמע כמו מושג מוזר, אבל אנחנו אוכלים מאכלים מלוחים אחרים בבוקר, אז לא למה מרק עמוס בירקות וחלבונים? תקבל המרה ברגע שתנסה זאת.

צ'או מיין צמחוני

ג'סטין ווקר

כל כך הרבה קורה במנה טבעונית זו שאף אחד לא יחמיץ את הבשר. אטריות פריכות וירקות קלים להכנה כמו פרחי ברוקולי, גזר ותירס בייבי מושלכים ברוטב שעועית שחורה מותסס חריף כדי ליצור מוקפץ מהיר וקל.

מרק עדשים טבעוני

ג'סטין ווקר

במרק הטבעוני המשביע הזה, הנגיסה המרירה הטבעית של הברוקולי רביה מתמתן על ידי העדשים הקרמיות, הגזר המתוק והעגבניות המרוסקות.

סלט טאקו עם בטטה

לנארט וויבול

סלט עיקרי טוב חייב לכלול הרבה מרקמים וטעמים שונים כדי לשמור על דברים מעניינים עד הביס האחרון. הסלט הזה מדגים בדיוק את זה עם בטטות צלויות עדינות, שעועית שחורה שמנת, ג'לפניו כבוש פיקנטי, וצ'יפס טורטיה מרוסק פריך.

גמבו צמחוני

סידני בנסימון

הגרסה הטבעונית הזו של גמבו משלבת במיה, דלעת צהובה, אפונה שחורה משומר ועוד כדי ליצור קערה פשוטה ומשביעה שתמלא אתכם ותשמח את בלוטות הטעם שלכם.

קערות סובה-נודל עם טופו

סידני בנסימון

הם לוקחים רק 30 דקות ודורשים בישול מינימלי, וזו הסיבה שאנחנו אומרים שקערות האטריות המתובלות בג'ינג'ר הן בדיוק מה שאתה צריך להכין לארוחת ערב טבעונית ביום חם במיוחד.