עוגת יונק דבש

השמועות אומרות, יונק הדבש המשמח את הקהל הזהעוּגָהקיבל את שמו כי כל ביס גורם לך לזמזם בהנאה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

בשביל העוגה

  • תרסיס ירקות נון-סטיק

  • קמח לכל מטרה, לתבניות

  • 3 כוסות קמח תופח מעצמו

  • 2 כוסות סוכר מגורען

  • ¾ גָבִיעַ שמן צמחי

  • ½ גָבִיעַ אגוזי פקאן קצוצים דק

  • 2 בננות גדולות בשלות מאוד, מעוכות

  • 1 (8 אונקיות) פחית אננס כתוש, עם מיץ

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • 4 גָדוֹל ביצים, טרופים

בשביל הציפוי

  • 1 לִירָה (קופסה אחת) סוכר קונדיטורים

  • 8 אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • 6 כפות (¾ מקל) חמאה לא מלוחה, מרוככת

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 כַּף חלב, או יותר במידת הצורך

  • ½ גָבִיעַ אגוזי פקאן קצוצים דק

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. מרססים ומקמחים שלוש תבניות עוגה עגולות בגודל 8 על 2 אינץ', תוך שהקמח את עודפי הקמח; לְהַפְרִישׁ.

  2. מכינים את העוגה; בקערה גדולה, מערבבים לשילוב קמח תופח, סוכר, שמן, אגוזי פקאן, בננות, אננס, וניל, קינמון וביצים.

  3. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין תבניות מוכנות, מחליקים בעזרת מרית אופסט. אופים, מסתובבים תבניות במחצית הדרך, עד שהחלק העליון קופץ לאחור כאשר לוחצים בעדינות בקצות האצבעות, 26 עד 28 דקות.

  4. מעבירים תבניות לרשת לצינון 10 דקות. הופכים את העוגות על רשת. הופכים מחדש את העוגות ומניחים להן להתקרר לחלוטין, כשהצדדים למעלה.

  5. מכינים את הציפוי; בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מערבבים סוכר, גבינת שמנת, חמאה, וניל ו-1 כף חלב במהירות בינונית עד שהציפוי חלק. אם יש צורך, הוסיפו עוד חלב, כפית אחת בכל פעם, כדי להשיג את עקביות המריחה המתאימה.

  6. בעזרת סכין משוננת, חותכים את החלק העליון של העוגות לרמה. מניחים ארבע רצועות נייר פרגמנט סביב היקף צלחת הגשה או סוזן העצלה. מניחים את השכבה הראשונה על צלחת העוגה. מורחים את החלק העליון של השכבה הראשונה ב-1/4 מהציפוי. מניחים מעל את השכבה השנייה וחוזרים על התהליך עם עוד 1/4 מהציפוי. מניחים את השכבה הנותרת על גבי השכבה השנייה כשהצד התחתון כלפי מעלה. מורחים את כל העוגה בציפוי הנותר. מפזרים מלמעלה אגוזי פקאן. הסר רצועות נייר פרגמנט; מקררים עד להגשה.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, פרק 2032