המקרוני והגבינה של ג'ון לג'נד

אל תשתמשו בגבינה מגוררת מראש. אין לו את אותו הטעם ולעיתים קרובות יש לו מייצבים ותוספים כך שהוא לא נמס גם כן. לגרידה קלה, הכניסו את גושי הגבינה למקפיא למשך חמש עד 10 דקות. מגררים על החורים הגדולים של פומפיה קופסה.

1. מחממים תנור, מכינים תבנית ומבשלים מקרוני:

   מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מחמאה בנדיבות תבנית אפייה מזכוכית בגודל 9 על 13 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה; להוסיף מלח ומקרוני. מבשלים עד אל דנטה לפי הוראות האריזה.

2. מסננים את המקרונים ומערבבים עם חמאה:

   מסננים, ומחזירים לסיר. מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהפסטה מצופה והחמאה נמסה; לְהַפְרִישׁ.

3. מערבבים חלב, ביצים ותבלינים:

   בקערה בינונית, טורפים יחד חלב מאודה, חלב רזה וביצים. הוסף מלח מתובל, אבקת שום, 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל; לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית נוספת מערבבים גבינות; לְהַפְרִישׁ.

4. מסדרים את המקרונים והגבינות בצלחת:

   מניחים 1/3 מקרוני בשכבה אחידה בתחתית תבנית אפייה מוכנה; מכסים באופן שווה ב-1/3 גבינה. חזור על הפעולה עם יתרת תערובת המקרונים והגבינה.

5. להוסיף תערובת חלב:

   יוצקים את תערובת החלב באופן שווה על תכולת תבנית האפייה. מפזרים פפריקה.

6. לֶאֱפוֹת:

   אופים עד שהשכבה העליונה משחימה קלות, 35 עד 45 דקות. מניחים לעמוד 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.

כיצד לאחסן ולחמם מקרוני וגבינה

אם נשארו לכם מקרוני וגבינה, הניחו לה להתקרר לחלוטין לפני האחסון. מעבירים לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד ארבעה ימים.

חימום חוזר

מחממים מקרוני וגבינה בתבנית אפייה מכוסה בנייר כסף בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, תלוי בגודל הנתח שאתה מחמם מחדש. אם המקרוני והגבינה נראים יבשים, הוסיפו 1 עד 2 כפות חלב. אם אתה מחמם מנה בודדת, המיקרוגל הוא האפשרות הטובה ביותר.

מתכוני מקרוני וגבינה אחרים שכדאי לנסות

• Pepper Mac and Cheese
• מאק אנד צ'יז של Cheater
• ביס מקרוני וגבינה מטוגנים
• מק וגבינה אפויים עם עגבניות צלויות
• Emeril's Seafood Mac and Cheese
• בצל צרפתי מק אנד צ'יז