עוגת תאנים ושזיפים

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית עוגה מרובעת בגודל 9 אינץ'; לרפד עם 2 חתיכות רחבות של קלף, להשאיר 2 אינץ' על כל הצדדים. קלף חמאה. לזרוק פירות עם 1/2 כוס סוכר ו-1/4 כפית מלח; לְהַפְרִישׁ.

2. במעבד מזון, טוחנים 1 כוס קמח לכל מטרה, 1/4 כוס סוכר ו-1/4 כפית מלח לאיחוד. מוסיפים מחצית מהחמאה ומקציפים עד שנוצרים פירורים דקים. מעבירים לתבנית מוכנה ומשתמשים באצבעות מקומחות כדי ללחוץ את הבצק בצורה אחידה לתחתית התבנית. (אם רך מכדי ללחוץ עליו בקלות, מקררים 10 דקות.)

3. אופים עד שהקרום זהוב בהיר, כ-20 דקות; מעבירים לרשת ומצננים 15 דקות.

4. במעבד מזון, דופקים את מחצית החמאה הנותרת, 1/2 כוס סוכר ו-1/2 כפית מלח עם אבקת אפייה עד לאיחוד. הוסף קמח שקדים, 1/4 כוס הנותרים קמח לכל מטרה, ביצים ותמצית שקדים; לעבד עד לקבלת תערובת חלקה.

5. לפזר את הבלילה באופן שווה על הקרום. מערבבים בעדינות פירות לשילוב מחדש של תערובת הסוכר ומסדרים על הבלילה (הצד החתוך כלפי מעלה). אופים עד שהפירות מבעבעים והמלית יציבה, כשעה ו-5 דקות. תנו להתקרר בתבנית 15 דקות, ולאחר מכן השתמשו בנייר קלף כדי להרים את העוגה מהתבנית ולהעביר לרשת. מצננים שעה ומגישים. ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום עד יומיים.

הערות קוק

ריפוד התבנית ברצועות קלף רחבות מקל על הוצאת העוגה המוכנה.

העוגה הזו נהנית הכי טוב כשהפרי בשיא העונה. במקרה של שזיפים ותאנים, זה תחילת הסתיו. עם זאת, אתה יכול להתאים את המתכון הזה לכל עת של השנה על ידי שימוש במשמשים, אפרסקים ונקטרינות במקום.

הערות קוק

העוגה הזו נהנית הכי טוב כשהפרי בשיא העונה. במקרה של שזיפים ותאנים, זה תחילת הסתיו. עם זאת, אתה יכול להתאים את המתכון הזה לכל עת של השנה על ידי שימוש במשמשים, אפרסקים ונקטרינות במקום.