עוגת דף עוגיות ושמנת

צילום: עם פולוס

מנצח בגְלִידָהמעברים מחוף לחוף, השילוב הזה הוא גם ידידותי לילדים וגם אהוב על המבוגרים. לאחר שתערובת העוגה הצהובה מגורדת לתוך תבנית אפייה עם חמאה ומוחלקת בעזרת מרית, פשוט מפזרים מעל עוגיות אוראו שבורות לקישוט קל ושובב.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 מַקֵל חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד, מרוככת, לתבניות

  • 1 ⅔ כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • ¾ כַּפִּית מלח כשר (אנו משתמשים בקריסטל יהלום)

  • 4 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 2 כפיות משחת וניל טהורה או תמצית

  • ¾ גָבִיעַ שמנת חמוצה, טמפרטורת החדר

  • 10 עוגיות שוקולד במילוי שמנת, כמו אוראו, מפוררות לחתיכות בגודל ביס

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מברישים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ' או 8 על 12 אינץ' בחמאה. מרפדים עם קלף ומשאירים 2 אינץ' על צדדים ארוכים. קלף חמאה.

  2. מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים ביצים וסוכר בקערה של מיקסר מצויד במצורף המקצף. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה וחיוורת, כ-4 דקות. מוסיפים תערובת קמח; להכות רק כדי לשלב. מוסיפים חמאה ווניל; להכות לשילוב. מוסיפים שמנת חמוצה; מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

  3. מגרדים את הבלילה לתבנית מוכנה, מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. מפזרים חתיכות עוגיות. אופים עד שהחלק העליון קופץ אחורה כאשר נוגעים בו קלות ובוחן המוכנס למרכזו יוצא נקי, 30 עד 35 דקות (עבור 9 על 13 אינץ') או כ-40 דקות (עבור 8 על 12).

  4. מצננים בתבנית על רשת 10 דקות. בעזרת קלפים, מרימים מהתבנית ומצננים לחלוטין על הרשת. ניתן לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר, עטופה בניילון, עד יום אחד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2021